Black X Hado Gyuto 240 mm SanMai, 135Cr3, Schmiedeeisen, Ebenholz und Messing
Das Black X Hado Gyuto ist ein außergewöhnliches Messer, das aus der Zusammenarbeit von Weltklasse-Handwerkern entstand und exklusiv für das MCX-Designstudio von Modern Cooking entworfen wurde. Limitiert auf eine seltene Auflage von nur zehn Stück, verkörpert dieses Gyuto Präzision, Kunstfertigkeit und Innovation. Die Klinge wird in Großbritannien vom angesehenen britischen Schmied Joel Black geschmiedet, der für seine Handwerkskunst und Liebe zum Detail bekannt ist. Nach dem Schmieden reist die Klinge nach Japan, wo der Meisterschärfer von Hado Knives, Tadataka Maruyama, ihr seine charakteristische Note verleiht – einen ultrafeinen, flachen Schliff gepaart mit einer abgeschrägten Ferse und einem elegant abgerundeten Rücken. Diese Details schaffen eine Klinge, die Leistung und Schönheit in Einklang bringt und die feinsten Elemente des Küchenwerkzeugdesigns verkörpert.
Der Griff dieses Gyuto wird in Österreich von Tobias Hangler gefertigt und verleiht diesem außergewöhnlichen Messer eine weitere Raffinesse. Gefertigt aus hochwertigem Ebenholz und mit einem passgenauen Messing-Vorderbacken, ist der Griff im elegant konischen Rokkaku-Hanmaru-Stil geformt, der aufgrund seiner Ergonomie und Ästhetik in der modernen Küche beliebt ist. Das klassische spitze Gyuto-Profil der Klinge, kombiniert mit einer dezent abgerundeten Schneide und einem konischen Rücken, sorgt für müheloses Schneiden und ein geschmeidiges, ausgewogenes Gefühl in der Hand. Geschmiedet aus 135Cr3, einem kohlenstoffreichen, niedriglegierten Werkzeugstahl, bietet diese Klinge außergewöhnliche Schärfe und Schnitthaltigkeit und ist damit ein wirklich leistungsstarkes Präzisionsschneidwerkzeug.
Dieses Projekt würdigt die Herausforderungen und Erfolge globaler Zusammenarbeit und bringt Kunsthandwerker aus vier Ländern – Großbritannien, Japan, Österreich und Deutschland – über einen Zeitraum von sechs Monaten zusammen. Jedes Messer spiegelt die kollektive Expertise und Hingabe seiner Macher wider, vom Schmieden und Schärfen bis hin zu Griffverarbeitung und Design. Wir bei Modern Cooking sind außerordentlich stolz darauf, mit einem so talentierten Netzwerk von Kunsthandwerkern wie Joel Black, Tadataka Maruyama und Tobias Hangler zusammengearbeitet zu haben. Das Black X Hado Gyuto ist mehr als nur ein Messer; es ist ein Symbol dafür, was möglich ist, wenn Leidenschaft, Können und Zusammenarbeit zusammenkommen. Mit nur zehn erhältlichen Exemplaren stellt dieses Gyuto eine seltene und außergewöhnliche Leistung im modernen Messerbau dar.
Produktspezifikation
Klingentyp: Gyuto
Gesamtlänge: 375 mm
Kantenlänge: 240mm
Wirbelsäulenferse: 3,42 mm
Wirbelsäulenmitte: 2,44 mm
Spine Tip (vorher 20 mm): 1,05 mm
Klingenhöhe: 56mm
Gewicht: 191g
Hochmoderner Stahl: 135Cr3
Rostfrei: Nein
HRC: 65
Klingenkonstruktion: 3 Schichten (San Mai)
Klingenoberfläche: Mattlack und Strukturiert
Mahlen: Eben
Griffkonstruktion: Versteckter Tang
Griffmaterialien: Mooreiche, Messing
Händigkeit: Beidhändig
Saya, handgefertigte Aufbewahrung oder Anzeige inklusive: Nein
Versand & Retouren
Versand
Wir bearbeiten Bestellungen 5 Tage die Woche (Montag - Freitag) und versenden von unserem Geschäft in Berlin, Deutschland. Wir versenden mit FedEx, UPS und der Deutschen Post.
Wir bieten für eine Vielzahl von Bestellungen, abhängig von Standort und Bestellwert, kostenlosen internationalen Versand an. Hier können Sie prüfen, wo sich die Artikel für Sie befinden.
Rückgaben
Wir bei Modern Cooking möchten, dass unsere Kunden von den Produkten, die sie in unserem Shop kaufen, inspiriert und begeistert werden.
Wir verstehen jedoch, dass Sie gelegentlich Produkte zurückgeben müssen. Sollten Sie nicht vollständig zufrieden sein, können Sie Ihren Kauf innerhalb von 14 Tagen im Originalzustand zurückgeben und erhalten den Kaufpreis erstattet. Bitte senden Sie uns eine E-Mail, wenn Sie Waren zurückgeben möchten.
Im unwahrscheinlichen Fall, dass Sie fehlerhafte Ware erhalten oder Ihre Bestellung beim Transport beschädigt wird, kontaktieren Sie uns bitte für Anweisungen zur Rücksendung der Ware. In diesem Fall übernehmen wir die Kosten für die Rücksendung, allerdings nur, wenn dies über unsere autorisierten Spediteure abgewickelt wird. Ansprüche auf Rückerstattung oder Umtausch aufgrund fehlerhafter oder beim Transport beschädigter Ware müssen innerhalb von 5 Werktagen geltend gemacht werden .
Alle Logistikpartner von Modern Cooking bieten eine Versicherung für den Schadensfall an. Der Versicherungsschutz gilt jedoch nur, wenn wir innerhalb von 5 Werktagen benachrichtigt werden. Bitte überprüfen Sie Ihre Bestellung sofort nach Erhalt, um sicherzustellen, dass keine Schäden vorliegen.
Sobald wir die Ware zurückerhalten haben, erstatten wir Ihnen den vollen Kaufpreis oder senden Ihnen, sofern möglich, Ersatz, ganz nach Ihren Wünschen.
Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.