Gyuto 235 mm Mono Apex Ultra Black Etch "Duille Liath" ausgestellter Sarggriff
Wir präsentieren das exquisite „Duille Liath“, ein einzigartiges, handgefertigtes Küchenmesser, meisterhaft geschmiedet vom renommierten Kunsthandwerker Erik Gullikson. Der Name „Duille Liath“, was auf Irisch „Aschenblatt“ bedeutet, spiegelt treffend die organische Eleganz und zeitlose Handwerkskunst des Messers wider. Dieses außergewöhnliche Küchenwerkzeug mit klassischem Gyuto-Profil verkörpert die perfekte Balance aus Tradition und Innovation. Das Profil weist einen subtilen, durchgehenden Radius vom Ansatz bis zur Spitze auf, ideal für lange, sanfte Scheiben und präzise Stoßschnitte. In den Händen eines erfahrenen Kochs oder leidenschaftlichen Hobbykochs wird das „Duille Liath“ zu einer Erweiterung ihrer eigenen Präzision und bereichert jede kulinarische Kreation mit Anmut und Leichtigkeit. Es ist nicht nur ein Küchenwerkzeug; es ist eine Hommage an Handwerkskunst, Technik und Zweckmäßigkeit.
Das Herzstück von „Duille Liath“ ist seine überlegene Klingengeometrie, die es von gewöhnlichen Küchenmessern abhebt. Geschmiedet aus dem Hochleistungsstahl Apex Ultra, dient dieses Material als perfekte Grundlage für Erik Gulliksons meisterhafte Ausführung der ultrafeinen Verjüngung. Das Ergebnis ist eine Klinge, die sich unglaublich flink und wendig anfühlt und auf feinste Griff- und Bewegungsänderungen reagiert. Die sich verjüngende Geometrie reduziert den Widerstand beim Gleiten durch die Zutaten und sorgt für einen glatten, präzisen und nahezu mühelosen Schnitt. Die charakteristische „Zweig“-Textur auf der Klingenoberfläche, gepaart mit einer schwarz geätzten Oberfläche, verstärkt nicht nur die Optik, sondern spiegelt auch Eriks künstlerische Meisterschaft wider. Dieses strukturierte Muster bietet eine einzigartige Ästhetik und verleiht gleichzeitig ein taktiles Element, das zielgerichtet und bewusst wirkt. Die kunstvolle Gestaltung der Klingenoberfläche ergänzt ihre Leistung perfekt und schafft ein Messer, das optisch ebenso beeindruckend wie technisch überlegen ist.
Eriks Liebe zum Detail erstreckt sich auch auf den Griff, der sein neues, ausgestelltes Sargkegel-Design „Rokakku Hanmaru“ aufweist. Dieser ergonomische Griff ist aus stabilisierter schwarz-gelber Maserbirke gefertigt, einem Material, das Wärme und Charakter ausstrahlt. Der Kropf aus Messing in Erbstückqualität, verziert mit einer geometrisch strukturierten Oberfläche, sorgt für Ausgewogenheit und Haltbarkeit und untermauert die kühne visuelle Aussage des Griffs. Der Kropf verfügt über eine Erbstück- oder Museumspassform, die sicherstellt, dass die Lücken zwischen dem Kropf und dem Holzteil des Griffs mit der Zeit nicht unangenehm werden, falls sich das Holz bewegt. Zusammen erzeugen der Messingkropf und die leuchtend gelbe und schwarze Birke einen atemberaubenden Kontrast zur dunklen, geätzten Klinge. Das gesamte Messer fühlt sich bemerkenswert leicht, perfekt ausbalanciert und äußerst wendig an und vermittelt dem Benutzer das Gefühl, ein Präzisionsinstrument von höchstem Kaliber zu führen. Jeder Aspekt von „Duille Liath“ zeigt Erik Gulliksons meisterhafte Beherrschung von Materialien, Geometrie und Design. Das Ergebnis ist ein Küchenmesser, das sowohl ein Kunstwerk als auch ein funktionales Meisterwerk ist.
Produktspezifikation
Klingentyp: Gyuto
Gesamtlänge: 355 mm
Kantenlänge: 235mm
Wirbelsäulenferse: 4,66 mm
Wirbelsäulenmitte: 1,85 mm
Spine Tip (vorher 20 mm): 0,7 mm
Klingenhöhe: 62,35 mm
Gewicht: 184g
Hochmoderner Stahl: Apex-Ultra
Rostfrei: Nein
HRC: 66
Klingenkonstruktion: Mono-Stahl
Klingenoberfläche: Mattlack, Strukturiert und Säuregeätzt (erzwungene Patina)
Mahlen: Konvex
Griffkonstruktion: Versteckter Tang
Griffmaterialien: Stabilisierte schwarzgelbe Maserbirke
Händigkeit: Beidhändig
Saya, handgefertigte Aufbewahrung oder Anzeige inklusive: Nein
Versand & Retouren
Versand
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.