Gyuto 230 mm Edelstahl SanMai Apex Ultra
Wir präsentieren ein außergewöhnliches Gyuto, geschmiedet vom Kunstschmied Tobias Hangler. Dieses Messer ist der Inbegriff feiner Handwerkskunst und überlegener Leistung. Die Klinge verfügt über einen superfeinen konvexen Schliff und eine elegante Verjüngung, die zusammen eine außergewöhnliche Schneidleistung gewährleisten. Mit einer Kantenlänge von 230 mm eignet sich dieses Gyuto perfekt für eine Vielzahl von Küchenaufgaben, vom präzisen Schneiden bis zum robusten Hacken. Gefertigt aus Apex Ultra-Stahl, besticht es durch eine beeindruckende Härte von HRC 66 und verspricht lang anhaltende Schärfe und Haltbarkeit.
Der Griff dieses Gyuto besteht aus exquisiter Mooreiche und besticht durch ein wunderschön ausgeführtes konisches Erl-Design. Dieses Design unterstreicht nicht nur die Ästhetik des Messers, sondern sorgt auch für eine hervorragende Balance, sodass es auch bei längerem Gebrauch angenehm in der Hand liegt. Die Vollerl-Konstruktion sorgt für Robustheit und Zuverlässigkeit und gibt Ihnen Sicherheit bei jedem Schnitt.
Mit einer leichten Ätzung und Satinpolitur versehen, hat dieses Gyuto einen klassischen, zeitlosen Look, der zu jeder Kücheneinrichtung passt. Ein unverzichtbares Werkzeug für Profiköche und Hobbyköche gleichermaßen.
Produktspezifikation
Klingentyp: Gyuto
Gesamtlänge: 355 mm
Kantenlänge: 230mm
Wirbelsäulenferse: 3,45 mm
Wirbelsäulenmitte: 1,87 mm
Spine Tip (vorher 20 mm): 0,84 mm
Klingenhöhe: 56,92 mm
Gewicht: 222g
Hochmoderner Stahl: Apex-Ultra
Rostfrei: Nein
HRC: 66
Klingenkonstruktion: 3 Schichten (San Mai)
Klingenoberfläche: Schmiedeeisen, Satinpolitur und Säuregeätzt (erzwungene Patina)
Mahlen: Konvex
Griffkonstruktion: Voller Zapfen
Griffmaterialien: Mooreiche
Händigkeit: Beidhändig
Saya, handgefertigte Aufbewahrung oder Anzeige inklusive: Nein
Versand & Retouren
Versand
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.