Bunka 155 mm MH Go Mai Damascus, Nickel & Apex Ultra Core
Im September 2022 besuchten wir Martin Huber in Österreich und produzierten einen wunderschönen GoMai-Block, einen unglaublichen Apex Ultra-Kern, umhüllt mit dichtem Damast und einer Nickeldiffusionsschicht. Der Stahl reichte für die Herstellung von nur zwei Messern. Wir schickten den Stahl zu Karol Kary nach Polen, wo er ein wunderschönes Gyuto und dieses kleinere Bunka herstellte.
Das Bunka 155 mm ist ein sehr edles und wendiges Messer. Mit atemberaubenden, charakteristischen Madebykary-Merkmalen wie den brutalistisch inspirierten Texturen und dem handgeschnitzten Kropf und Knauf. Der Griff ist aus stabilisierter, alter Mooreiche und Kupfer gefertigt. Die Kombination wirkt kantig, dunkel und sehr cool.
Solche Kooperationen können einige der aufregendsten und einzigartigsten Werke hervorbringen, und dieser wunderschöne Bunka 155 mm bildet da keine Ausnahme. Martins Stahl ist auf Leistung ausgelegt, aber mit dem wunderschönen Damast und der unglaublich einzigartigen Arbeit von Karol Karyś entsteht etwas, das man nur als einzigartig, schön und atemberaubend beschreiben kann ...
Produktspezifikation
Klingentyp: Gyuto
Gesamtlänge:
Kantenlänge: 155mm
Wirbelsäulenferse: 3,50 mm
Wirbelsäulenmitte: 2,13 mm
Spine Tip (vorher 20 mm): 1,7 mm
Klingenhöhe: 52,85 mm
Gewicht: 185gr
Hochmoderner Stahl: Apex-Ultra
Rostfrei: Nein
HRC: 66
Klingenkonstruktion: 5 Schicht (Go Mai)
Klingenoberfläche: Strukturiert und Säuregeätzt (erzwungene Patina)
Mahlen: Konvex
Griffkonstruktion: Versteckter Tang
Griffmaterialien: Stabilisierte Mooreiche, Kupfer
Händigkeit: Beidhändig
Saya, handgefertigte Aufbewahrung oder Anzeige inklusive: Nein
Versand & Retouren
Versand
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.