Gyuto K-Tip 225 mm „Creabhás“ Apex Ultra Damascus Clad
Ein markantes Stück von Erik mit einer unglaublich einzigartigen „Creabhás“- oder Abgrundverkleidung. Die wunderschöne Damastverkleidung scheint aus dem Kropf zu explodieren und die Klinge zu durchqueren. Wunderschön poliert mit kontrastierenden Texturen und Tönen von mattem Schwarz und Grau bis hin zu reflektierendem Silber. Ein atemberaubendes Finish.
Erik hat ein Auge für Ästhetik, und das ist in jedem Zentimeter dieses atemberaubenden Küchenmessers deutlich zu erkennen. Die bemerkenswerte Klinge wird von einem stabilisierten schwarzen Hainbuchen-Aluminium-G10-Griff begleitet, der mit dem charakteristischen Gullikson „Geometric“-Kronenstück, einem Museum-Fit-Abstandshalter aus gebürstetem Aluminium und einer wunderschönen satinierten Struktur auf der pechschwarzen Hainbuche versehen ist. Es liegt außergewöhnlich gut in der Hand.
Insgesamt sind Eriks Messer wunderbar ausbalanciert, zeichnen sich durch erstklassige Schneidleistung und erstklassige Passform und Verarbeitung aus – dieses Stück bildet da keine Ausnahme. Es ist eine stolze Ergänzung für jede Küche und mit Liebe und Sorgfalt ein Erbstück, das von Generation zu Generation weitergegeben werden kann.
Produktspezifikation
Klingentyp: Gyuto
Gesamtlänge:
Kantenlänge: 225mm
Wirbelsäulenferse: 4,4 mm
Wirbelsäulenmitte: 2,3 mm
Spine Tip (vorher 20 mm): 1,2mm
Klingenhöhe: 62,3 mm
Gewicht: 236g
Hochmoderner Stahl: Apex-Ultra
Rostfrei: Nein
HRC: 66
Klingenkonstruktion: 5 Schicht (Go Mai)
Klingenoberfläche: Säuregeätzt (erzwungene Patina) und Mattpolitur
Mahlen: Konvex
Griffkonstruktion: Versteckter Tang
Griffmaterialien: Stabilisierte schwarze Hainbuche, Aluminium, G10
Händigkeit: Beidhändig
Saya, handgefertigte Aufbewahrung oder Anzeige inklusive: Nein
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.