Kochmesser 215mm GoMai Silverline 1.2419 Full Tang
Eine außergewöhnliche Kreation, handgeschmiedet vom Messerschmied Martin Huber. Mit einem spitzen Kochmesserprofil und einer durchgehenden Griffkonstruktion unterscheidet sich dieses Messer ein wenig von dem, was wir normalerweise von Martin sehen.
Das für kulinarische Spitzenleistungen fein abgestimmte Messer verfügt über eine 215 mm lange, präzisionsgeschliffene Schneide. Die Rückenmaße zeigen eine feine und subtile Verjüngung, die ein nahtloses Schneiden von der Ferse bis zur Spitze gewährleistet. Mit einem Gewicht von 227 g bietet es ein perfektes Gleichgewicht zwischen Gewicht und Kontrolle, während der Kern aus 1.2419-Stahl mit einer Härte von 65 HRC für anhaltende Schärfe sorgt.
Die 5-lagige Go-Mai-Konstruktion der Klinge erhöht ihre Haltbarkeit und Belastbarkeit und bietet gleichzeitig ein ergänzendes säuregeätztes, satiniertes Finish, das Charakter ausstrahlt. Der Flachschliff verleiht der Klinge eine dünne und rasiermesserscharfe Schneide.
Der Griff aus einer innovativen Mischung aus Kohlefaser, G10 und Wabenharz besticht durch Ästhetik und Komfort. Die durchgehende Erlkonstruktion verleiht der Klinge eine Stütze und ein zufriedenstellendes Gewicht und Gleichgewicht.
Das Silverline-Kochmesser von Martin Huber ist mehr als nur ein Werkzeug; es verkörpert Kreativität und herausragendes Design. Egal, ob Sie ein professioneller Koch oder ein begeisterter Hobbykoch sind, dieses Messer verspricht ein Erlebnis, das Form und Funktion in Einklang bringt und Ihre kulinarische Reise auf ein beispielloses Niveau hebt.
Produktspezifikation
Klingentyp: Kochmesser
Gesamtlänge:
Kantenlänge: 215mm
Wirbelsäulenferse: 3,12 mm
Wirbelsäulenmitte: 2,67 mm
Spine Tip (vorher 20 mm): 1,01 mm
Klingenhöhe: 55mm
Gewicht: 227g
Hochmoderner Stahl: 1.2419
Rostfrei: Nein
HRC: 65
Klingenkonstruktion: 5 Schicht (Go Mai)
Klingenoberfläche: Säuregeätzt (Zwangspatina) und Satinpolitur
Mahlen: Eben
Griffkonstruktion: Voller Zapfen
Griffmaterialien: Kohlefaser, G10, Wabenharz
Händigkeit: Beidhändig
Saya, handgefertigte Aufbewahrung oder Anzeige inklusive: Nein
Versand & Retouren
Versand
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.