Nakiri 175 mm Vtoku2 Rostfreier Rahmengriff aus Pappelholz

€556,73
Verkäufer Skye Eilers

In jedem Detail dieses Messers demonstriert Skye ein breites Spektrum beeindruckender Fähigkeiten. Vom sauberen, gleichmäßig konvexen Hochleistungsschliff und der Detailarbeit rund um die Fehlschärfe bis hin zur unglaublichen Passform und Verarbeitung des achteckigen Rahmengriffs. Jedes Element wurde perfekt ausgeführt.

Handgeschliffener, satinierter Edelstahl umhüllt den Vtoku2-Kohlenstoffstahlkern mit seiner pechschwarzen, kaffeegeätzten Zwangspatina. Eine subtile Nashiji-Textur um die Fehlschärfe rundet das Finish der Klinge ab. Mit Blick auf den Schliff weist das Messer eine leichte distale Verjüngung am Rücken auf, die im Durchschnitt etwa 2,5 mm beträgt. Konvex geschliffen und mit einer rasiermesserscharfen Kante wird das Messer unglaublich gut abschneiden. Das Profil ist sehr klassisch und eindeutig von seinen japanischen Ursprüngen inspiriert.

Eine mit Luftspalt versehene Dichtung verbindet den Erl mit dem Griff und demonstriert einmal mehr Skyes Geschick als Handwerker. Der Griff selbst ist eine Rahmenkonstruktion, achteckig, verdecktes Erl-Design. Hergestellt aus stabilisiertem Cottonwood, weißem G10, stabilisierter hawaiianischer Mango und afrikanischem Blackwood ist das Ergebnis eine einzigartige und schöne Meisterklasse in Zimmerei und Tischlerei.

Insgesamt ein erstklassiges Werk dieses jungen Neuseeländers, eindeutig ein aufgehender Stern!

Product Specification

Blade Type: Nakiri

Edge Length: 175mm

Spine Heel: 2,97 mm

Spine Mid: 2,28 mm

Spine Tip (20mm before): 1,9 mm

Blade Height: 58mm

Weight: 206g

Cutting Edge Steel: Vtoku2

Stainless: Nein

HRC: 64

Blade Construction: 3 Schichten (San Mai)

Blade Finish: Matte Polish

Grind: Konvex

Handle Construction: Versteckter Tang

Handle Materials: Stabilisierte Pappel, weißes G10, stabilisierte hawaiianische Mango, afrikanisches Schwarzholz

Handedness: Beidhändig

Saya Included: Nein

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Product Care:

Cleaning: Clean by hand with warm water. Avoid wetting the handle when possible. 

Sharpening: We advise using whetstones to sharpen your knives and a honing rod or steel to maintain the burr between sharpening sessions. 

Reactive Steels: Reactive steels like Aogami Super, Apex Ultra or one of the many premium reactive German and Swedish steels are susceptible to rust if not properly cared for. In this case we advise that you keep the knife dry between uses and when storing the knife for longer periods wiping the knife blade with Tsubaki oil or another food safe oil is a wise choice. This will not stop a patina forming on the blade, but it will stop rust. A patina can be a beautiful personal feature on your knife and helps to stop rust forming. So, dry your knife regularly between uses, store in a dry place and apply some Tsubaki oil from time to time when storing for long periods. 

A reference guide to steel types

Handle Care: If you have a knife with a non-stabilised wooden handle, you can apply Tsubaki oil or another food safe oil to your handle from time to time. Food safe wax can be applied to both stabilised and no-stabilised wooden handles. Never apply hot wax or oil as you risk warping or damaging the handle.