Gyuto 235 mm, 50 Lagen Damaszener Eisenholz
Ein Klassiker von Martin Huber. Dieses Stück besticht durch eine wunderschöne 50-lagige Damastklinge, die sowohl langlebig als auch faszinierend ist. Schwarz geätzt und mit einem Hauch von Brute-de-Forge am Rücken veredelt. Ein wirklich cooles Stück Stahl.
Das Profil ist ein klassisches Martin Huber Gyuto-Profil. Im Vergleich zu einem japanischen Gyuto relativ hoch mit feiner konvexer Abschrägung und rasiermesserscharfer Kante.
Martins konischer Rokkaku Hanmaru-Griff liegt sehr angenehm in der Hand. Er wird stets aus hochwertigen Hölzern oder anderen robusten und langlebigen Materialien hergestellt. Dieses Stück besticht durch eine schöne Kombination aus Eisenholz und Mooreiche, die wunderbar zur Damaszenerklinge passt.
Martin stellt im Allgemeinen unglaublich hochwertige Messer her, und seine Damascus Gyutos erfreuen sich großer Beliebtheit. Wenn Sie auf der Suche nach einem schönen Messer mit einer leistungsstarken Schneidengeometrie sind, das sich perfekt als Allzweckmesser für den Heimgebrauch eignet, dann sind Sie hier genau richtig.
Produktspezifikation
Klingentyp: Gyuto
Gesamtlänge: 375 mm
Kantenlänge: 235mm
Wirbelsäulenferse: 4,27 mm
Wirbelsäulenmitte: 2,36 mm
Spine Tip (vorher 20 mm): 1,17 mm
Klingenhöhe: 56,84 mm
Gewicht:
Hochmoderner Stahl: Damaskus
Rostfrei: Nein
HRC: 62
Klingenkonstruktion: Damaskus
Klingenoberfläche: Schmiedeeisen, Säuregeätzt (erzwungene Patina) und Satinpolitur
Mahlen: Eben
Griffkonstruktion: Versteckter Tang
Griffmaterialien: Eisenholz, Mooreiche
Händigkeit: Beidhändig
Saya, handgefertigte Aufbewahrung oder Anzeige inklusive: Nein
Versand & Retouren
Versand
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.