Sujihiki 240 mm Denty 52100
Das einzigartige CNC-gefräste "Denty"-Muster, das Kurouchi-Finish und das von Hand geschliffene Abzeichen mit satinierter Kante lassen diese Klinge aus 52100 Monostahl fantastisch aussehen. Alles über diesen 240-mm-Sujihiki-Hobel vom Kunsthandwerkerduo Luke und Danae Scheepers schreien nach Luxus! Jede Kante ist perfekt verarbeitet und fühlt sich glatt an. Die Wirbelsäule und der Choil haben ein mattes Kurouchi-ähnliches Finish, das glatt ist, aber auch ein sicheres Griffgefühl vermittelt. Das von Hand geschliffene Satin-Kantenband kontrastiert wunderbar mit dem schwarzen Kurouchi "Denty"-Finish, ein wirklich schönes Stück funktionaler Kunst.
Der 52100 Stahl wurde auf 62+ HRC gehärtet und die Kante fühlt sich schön scharf an, dieses Ding schneidet wie ein Champion. 52100 ist ein Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt und nimmt eine sehr schöne Kante an und die Retention ist sehr anständig. Alles an diesem Profil schreit nach Slicer, diejenigen, die nach einem Slicer suchen, werden ein wenig enttäuscht sein, aber die Slicing-Leistung wird aus den Charts herausragen, und dafür ist ein Sujihiki schließlich konzipiert.
Bei all der schönen Designarbeit, die in die Klinge dieses Messers gesteckt wurde, vergisst man leicht den Griff, aber die Scheepers haben das überhaupt nicht vergessen. Der Griff ist ein einfacher, aber eleganter Griff aus schwarzem Papiermicarta mit einem handgefrästen Messingkropf. Das Ergebnis ist ein schöner und komfortabler Griff, der nicht im Weg ist und die Klingen wirklich glänzen lässt. Das schwarze Papiermicarta liegt fantastisch in der Hand und ist ein super haltbares Material. Der maßgeschneiderte achteckige Griff hat die Winkel an den richtigen Stellen.
Hohe Leistung, perfekte Balance und schönes Design. Wenn Sie nach einem suchen Sujihiki , das ist einer, der Sie nicht enttäuschen wird.
Produktspezifikation
Klingentyp: Sujihiki
Gesamtlänge:
Kantenlänge: 240mm
Wirbelsäulenferse: 2,8 mm
Wirbelsäulenmitte: 2,6 mm
Spine Tip (vorher 20 mm): 1,85 mm
Klingenhöhe: 36mm
Gewicht: 198g
Hochmoderner Stahl: 52100
Rostfrei: Nein
HRC: 62+
Klingenkonstruktion: Mono-Stahl
Klingenoberfläche: Strukturiert
Mahlen: Konvex
Griffkonstruktion: Versteckter Tang
Griffmaterialien: Schwarzes Papiermicarta mit Messingbacke
Händigkeit: Beidhändig
Saya, handgefertigte Aufbewahrung oder Anzeige inklusive: Nein
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.