Santoku 210 mm Parker Asahi Synthetic Take Down Set
Dieses 210 mm lange Santoku, geschmiedet aus Apex Ultra Steel vom renommierten österreichischen Schmied Benjamin Kamon, ist eine meisterhafte Fusion aus Feinmechanik und modernster Metallurgie. Die Klinge mit Kamons charakteristischem Santoku-Profil, konvexen Fasen und einer Walkschliff-Spitze bietet unübertroffene Vielseitigkeit in der Küche. Das markante Wellenmuster, verstärkt durch eine schwarz geätzte, ölglänzende Oberfläche, unterstreicht das raffinierte Design ebenso wie die Funktionalität. Die Klinge wurde durch ein fortschrittliches Fließsand-Wärmebehandlungsverfahren auf außergewöhnliche 67 HRC gehärtet und weist eine makellose Kornstruktur und Hartmetallausrichtung auf, was für überragende Schnitthaltigkeit und Haltbarkeit sorgt. Die kryogene Behandlung erhöht ihre Härte und Zähigkeit zusätzlich und sorgt für beispiellose Schneidpräzision.
Das für optimale Ergonomie und Leistung konzipierte Messer verfügt über einen Griff aus einer einzigartigen, von Parker Asahi entwickelten Kunststoffmischung. Dieses Material, eine Mischung aus Gummi und Holzfasern, liegt angenehm und widerstandsfähig in der Hand und ermöglicht so auch längeres, ermüdungsfreies Arbeiten. Die für Kamon typischen torpedoförmigen Titan-Endkappen verleihen dem Griffdesign Raffinesse und ein unverwechselbares Detail. Dieses Santoku wurde für Profiköche und Hobbyköche gleichermaßen entwickelt und eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von Aufgaben, vom hauchdünnen Schneiden von Gemüse bis zum Zerlegen von Proteinen mit chirurgischer Präzision. Der Apex Ultra Steel sorgt für eine rasiermesserscharfe Schneide, die auch bei längerem Gebrauch hält und neue Maßstäbe für Hochleistungsküchenmesser setzt.
Zu diesem außergewöhnlichen Messer gehört eine spezielle Saya für sichere Aufbewahrung und Transport sowie das Parker Asahi Cook N Cut Pro Schneidebrett. Das Schneidebrett ist aus dem gleichen innovativen Material wie der Griff gefertigt und misst 600 mm x 330 mm x 30 mm. Es bietet eine langlebige, messerschonende Oberfläche, die die Klingenschärfe schont und gleichzeitig Stabilität während des Gebrauchs bietet. Messer- und Schneidebrett-Set verkörpern die perfekte Synergie aus fortschrittlichem Design und Funktionalität. Diese Kreation repräsentiert den Höhepunkt handwerklicher Kunstfertigkeit und ist ein unverzichtbares Herzstück für jedes anspruchsvolle kulinarische Vorhaben.
Produktspezifikation
Klingentyp: Santoku
Gesamtlänge: 340mm
Kantenlänge: 210mm
Wirbelsäulenferse: 5,23 mm
Wirbelsäulenmitte: 2,66 mm
Spine Tip (vorher 20 mm): 0,78 mm
Klingenhöhe: 56mm
Gewicht: 253g
Hochmoderner Stahl: Apex-Ultra
Rostfrei: Nein
HRC: 67
Klingenkonstruktion: Mono-Stahl
Klingenoberfläche: Strukturiert und Säuregeätzt (erzwungene Patina)
Mahlen: Konvex
Griffkonstruktion: Versteckter Tang, Take Down
Griffmaterialien: Parker Asahi Synthetische Verbindung, Titan
Händigkeit: Beidhändig
Saya, handgefertigte Aufbewahrung oder Anzeige inklusive: Ja
Versand & Retouren
Versand
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.