Nakiri 170 mm „San Mai Mascus“ 1.2419 Edelstahl plattiert Mango
Das elegante Nakiri des österreichischen Messermachers Martin Huber ist ein wahres Meisterwerk der Handwerkskunst und verbindet Tradition mit moderner Metallurgie. Dieses Nakiri wurde für die präzise Gemüsezubereitung entwickelt und verfügt über eine 170 mm lange Klinge mit einer sanften Verjüngung von der Klingenwurzel bis zur Spitze , die müheloses Schneiden mit einer sanften, kontrollierten Bewegung ermöglicht. Das klassische, geradlinige Profil ermöglicht saubere, gleichmäßige Schnitte ohne übermäßiges Wiegen und ist damit die ideale Wahl für Profiköche und Hobbyköche gleichermaßen. Mit perfekter Balance und Gewichtsverteilung verkörpert dieses Nakiri die Harmonie zwischen Funktion und Handwerkskunst und bereichert das Kocherlebnis.
Das Herzstück dieser außergewöhnlichen Klinge bildet Martin Hubers charakteristischer Stahl : ein Hochleistungskern aus 1.2419 Werkzeugstahl, der für seine feine Körnung, hervorragende Schnitthaltigkeit und leichte Schärfbarkeit bekannt ist. Umgeben ist der Kern von einem beeindruckenden 30-lagigen Nickel-Damast , der nicht nur für Langlebigkeit sorgt, sondern auch eine elegante Ästhetik aufweist, die den komplexen Schmiedeprozess unterstreicht. Die äußerste Schicht besteht aus einer Edelstahlummantelung , die die Korrosionsbeständigkeit der Klinge erhöht und gleichzeitig ihren markanten Kontrast bewahrt. Diese Materialkombination sorgt dafür, dass das Messer auch bei intensiver Nutzung seine rasiermesserscharfe Schneide behält und mit jedem Schlag optimale Schneidleistung liefert.
Ergänzt wird die Klinge durch einen wunderschön gearbeiteten Full-Tang-Griff aus edlem Mangoholz mit einem robusten G10-Kropf . Die klassisch-westliche Form des Griffs bietet eine natürliche, ergonomische Passform und sorgt für Komfort und Kontrolle bei längerem Einsatz in der Küche. Die warmen Töne des Mangoholzes bilden einen schönen Kontrast zum schlanken, modernen Kropf und schaffen so eine elegante Verbindung aus Tradition und Innovation. Mit seiner außergewöhnlichen Handwerkskunst, den hochwertigen Materialien und dem durchdachten Design ist dieses handgefertigte Nakiri von Martin Huber mehr als nur ein Küchenwerkzeug – es ist ein Statement-Stück, das von allen geschätzt wird, die feine Handwerkskunst und überlegene Leistung schätzen.
Produktspezifikation
Klingentyp: Nakiri
Gesamtlänge: 290 mm
Kantenlänge: 170mm
Wirbelsäulenferse: 2,90 mm
Wirbelsäulenmitte: 2,26 mm
Spine Tip (vorher 20 mm): 2,00 mm
Klingenhöhe: 59mm
Gewicht: 239 g
Hochmoderner Stahl: 1.2419
Rostfrei: Nein
HRC: 63
Klingenkonstruktion: 3 Schichten (San Mai)
Klingenoberfläche: Schmiedeeisen, Säuregeätzt (erzwungene Patina) und Mattpolitur
Mahlen: Konvex
Griffkonstruktion: Voller Zapfen
Griffmaterialien: Mango, G10
Händigkeit: Beidhändig
Saya, handgefertigte Aufbewahrung oder Anzeige inklusive: Nein
Versand & Retouren
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.