Gyuto 250 mm Graphite Series Spicy White
Die Messer der Graphite-Serie des polnischen Metallkünstlers und Klingenschmieds Leszek Sikoń zeichnen sich durch einen sehr einzigartigen Stil, hervorragende Passform und Verarbeitung sowie eine Hochleistungsgeometrie aus. Jedes Messer der Serie besteht im Kern aus 26c3, auch bekannt als Spicy White, mit einer Nickelschicht und einer weiteren Schicht aus 26c3 darüber, um die San-Mai-Konstruktion zu vervollständigen. Eine pechschwarze Zwangspatina bildet den Kontrast zur Nickelschicht und verleiht den Messern eine sehr intensive Optik.
Die Serie verfügt über einen sehr einzigartigen integralen Kropf mit einem gesplitterten „Graphit“-Look, der den Messern auch einen bequemen, ergonomischen Griff verleiht. Der Griff, eine atemberaubende, goldene Maseresche mit schöner Figur, erstreckt sich vom Kropf. Das schöne goldene Holz sorgt für Kontrast und rundet den Look perfekt ab.
Das Profil dieser Klinge ist flacher als bei früheren Stücken. Nutzen Sie die Länge und sorgen Sie für perfekte Push-Cuts. Ein aggressiver distaler Tapper und eine superdünne und scharfe Kante vervollständigen das Messer, mit dem man sehr angenehm arbeiten kann.
Produktspezifikation
Klingentyp: Gyuto
Gesamtlänge:
Kantenlänge: 250mm
Wirbelsäulenferse: 3,3 mm
Wirbelsäulenmitte: 2,3 mm
Spine Tip (vorher 20 mm): 0,77 mm
Klingenhöhe: 60mm
Gewicht: 276mm
Hochmoderner Stahl: 26C3
Rostfrei: Nein
HRC: 65
Klingenkonstruktion: 5 Schicht (Go Mai)
Klingenoberfläche: Schmiedeeisen und Säuregeätzt (erzwungene Patina)
Mahlen: Eben
Griffkonstruktion: Versteckter Tang
Griffmaterialien: Lockige Asche
Händigkeit: Beidhändig
Saya, handgefertigte Aufbewahrung oder Anzeige inklusive: Nein
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.