Gyuto 240 mm Schmiedeeisen plattiert 135Cr3 Thuya Maser
Bekannt für seine unglaubliche Liebe zum Detail und seinen Fokus auf steinbearbeitete Fasen, liefert Milan Gravier mit diesem wunderschönen 240 mm Gyuto erneut hervorragende Ergebnisse. Die Kasumi-Politur ist perfekt, ein herrlicher Spiegelschleier mit subtilen, durchscheinenden Details aus Legierungsbändern.
Die geschmiedete Geometrie ist herausragend! Eine dünne, rasiermesserscharfe und gezahnte Schneide, nullgeschliffen und leicht konvex für extrem gute Schneidleistung und optimale Lebensmittelfreigabe. Um solch ein unglaublich perfektes Kasumi auf einer konvexen Fase herzustellen, bedarf es eines seltenen Talents.
Milans schmiedeeiserne SanMai gelten vielleicht als seine Einsteigermesser. Sie sind für den täglichen Gebrauch konzipiert, aber machen wir uns nichts vor. Sein Auge fürs Detail und sein dezenter Stil machen dieses Messer zu einem wunderschönen funktionalen Kunstwerk. Die subtile Schönheit der Kasumi-Politur, gepaart mit dem unglaublichen Beitrag von Mutter Natur in Form des Thuya-Maserholz-Griffs, machen dieses Messer zu einem atemberaubenden und wunderschönen Küchenwerkzeug.
Produktspezifikation
Klingentyp: Gyuto
Gesamtlänge:
Kantenlänge: 240mm
Wirbelsäulenferse: 5,28 mm
Wirbelsäulenmitte: 2,55 mm
Spine Tip (vorher 20 mm): 1,2mm
Klingenhöhe: 54,8 mm
Gewicht: 246g
Hochmoderner Stahl: 135Cr3
Rostfrei: Nein
HRC: 64
Klingenkonstruktion: 3 Schichten (San Mai)
Klingenoberfläche: Kasumi und Schmiedeeisen
Mahlen: Konvex
Griffkonstruktion: Versteckter Tang
Griffmaterialien: Thuja-Maser
Händigkeit: Beidhändig
Saya, handgefertigte Aufbewahrung oder Anzeige inklusive: Ja
Versand & Retouren
Versand
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.