Gyuto 210 mm SanMai Damscus Clad Apex Ultra
Ein atemberaubendes und einzigartiges Werk des bayerischen Messerschmiedes Derrick Wulf. Dieses einzigartige Gyuto-Profil zeichnet sich durch einen angenehm sanften Kantenradius aus, der angenehm über das Schneidebrett gleitet. Das Rückenprofil bietet dem Benutzer einen komfortablen Griffpunkt beim Hacken und Wiegen. Das Design trägt außerdem dazu bei, den Widerstand zu reduzieren und die Schneidleistung zu verbessern. Ein Apex Ultra-Kern verleiht diesem 210 mm langen Messer außergewöhnliche Schnitthaltigkeit und Schärfe. Dieses Messer wird Ihnen viel Freude bereiten und ist ein absoluter Leistungsträger.
Die Klinge ist aus hauseigenem laminiertem SanMai-Stahl mit wunderschöner, hochschichtiger Damast-Beschichtung geschmiedet. Derrick hat der Klinge eine einzigartige matte Politur und Ätzung verpasst, die nicht nur unglaublich aussieht, sondern dem Messer auch eine sehr gute Trennwirkung verleiht.
Ein wunderschöner, aus australischem Gidgee gefertigter Griff mit Ringen rundet das Messer ab und verfügt über einen 410er Edelstahl-Abstandshalter und einen Kohlefaser-Bolzen. Der Griff hat ein charakteristisches Design und liegt sehr gut in der Hand, was dem Messer ein ergonomisches und wendiges Gefühl verleiht.
Dies ist ein schönes Universalmesser mit klassischer Passform und Verarbeitung, schönem und einzigartigem Design und fantastischer Schneidleistung.
Produktspezifikation
Klingentyp: Gyuto
Gesamtlänge:
Kantenlänge: 210mm
Wirbelsäulenferse: 3,05 mm
Wirbelsäulenmitte: 2,09 mm
Spine Tip (vorher 20 mm): 1,63 mm
Klingenhöhe: 56mm
Gewicht: 193 g
Hochmoderner Stahl: Apex-Ultra
Rostfrei: Nein
HRC: 66
Klingenkonstruktion: 3 Schichten (San Mai)
Klingenoberfläche: Säuregeätzt (Zwangspatina) und Satinpolitur
Mahlen: Konvex
Griffkonstruktion: Versteckter Tang
Griffmaterialien: Gidgee, 410 Edelstahl, Kohlefaser
Händigkeit: Beidhändig
Saya, handgefertigte Aufbewahrung oder Anzeige inklusive: Nein
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.