Gyuto 190 mm Apex Ultra Black Palmira
Ein wunderschönes, schlichtes Gyuto aus Monostahl mit einer 190-mm-Klinge, die in keinem anderen als Apex Ultra geschmiedet wurde. Der Stahl, den Tobias in Zusammenarbeit mit dem Klingenschmied Marco Guldimann und dem Metallurgen Larrin Thomas entwickelt hat.
Eine Vollerl-Klinge, geschmiedet auf HRC 67, dies ist eines der härtesten und zähesten Messer, die durch unsere Türen kommen. Ok, ok, es ist hart und das heißt, es ist scharf, aber wird es nicht schwer zu schärfen sein? Nun, unserer Erfahrung nach nicht wirklich. Wir fanden es nicht schwieriger zu schärfen als 1,2519 oder R2. Also pflegeleicht, aber messerscharf und langlebig.
Das Profil ist ein spitzes Gyuto-Profil, das sehr leicht auf dem Schneidebrett zu liegen kommt, und mit 190 mm ist dies eine flinke Klinge mit chirurgischem Gefühl, die sich leicht durch feine Detailarbeiten und robustere Schneidaufgaben bewegt.
Der Griff hat eine schöne Passform und Verarbeitung mit einer schönen facettierten Spitze, die wunderbar in der Hand liegt. Der Griff ist aus schwarzem Palmira eine atemberaubende und einzigartige Figur in dunklen Schwarz- und Brauntönen. Jede Kante der Klinge ist schön abgerundet und das Messer fühlt sich perfekt ausbalanciert an mit dem zufriedenstellenden Gewicht, das Sie von einem Full-Tang-Messer wie diesem erwarten würden.
Tobias hat mit diesem Full Tang Gyuto sehr gute Arbeit geleistet und wir sind sicher, dass er jemanden sehr glücklich machen wird.
Produktspezifikation
Klingentyp: Gyuto
Gesamtlänge:
Kantenlänge: 190mm
Wirbelsäulenferse: 2,6 mm
Wirbelsäulenmitte: 2,5 mm
Spine Tip (vorher 20 mm): 1,3 mm
Klingenhöhe: 51,42 mm
Gewicht: 201g
Hochmoderner Stahl: Apex-Ultra
Rostfrei: Nein
HRC: 67
Klingenkonstruktion: Mono-Stahl
Klingenoberfläche: Schmiedeeisen und Mattpolitur
Mahlen: C
Griffkonstruktion: Voller Zapfen
Griffmaterialien: Schwarzes Palmira, rostfreie Stifte
Händigkeit: Beidhändig
Saya, handgefertigte Aufbewahrung oder Anzeige inklusive: Nein
Versand & Retouren
Versand
Wir bearbeiten Bestellungen 5 Tage die Woche (Montag - Freitag) und versenden von unserem Geschäft in Berlin, Deutschland. Wir versenden mit FedEx, UPS und der Deutschen Post.
Wir bieten für eine Vielzahl von Bestellungen, abhängig von Standort und Bestellwert, kostenlosen internationalen Versand an. Hier können Sie prüfen, wo sich die Artikel für Sie befinden.
Rückgaben
Wir bei Modern Cooking möchten, dass unsere Kunden von den Produkten, die sie in unserem Shop kaufen, inspiriert und begeistert werden.
Wir verstehen jedoch, dass Sie gelegentlich Produkte zurückgeben müssen. Sollten Sie nicht vollständig zufrieden sein, können Sie Ihren Kauf innerhalb von 14 Tagen im Originalzustand zurückgeben und erhalten den Kaufpreis erstattet. Bitte senden Sie uns eine E-Mail, wenn Sie Waren zurückgeben möchten.
Im unwahrscheinlichen Fall, dass Sie fehlerhafte Ware erhalten oder Ihre Bestellung beim Transport beschädigt wird, kontaktieren Sie uns bitte für Anweisungen zur Rücksendung der Ware. In diesem Fall übernehmen wir die Kosten für die Rücksendung, allerdings nur, wenn dies über unsere autorisierten Spediteure abgewickelt wird. Ansprüche auf Rückerstattung oder Umtausch aufgrund fehlerhafter oder beim Transport beschädigter Ware müssen innerhalb von 5 Werktagen geltend gemacht werden .
Alle Logistikpartner von Modern Cooking bieten eine Versicherung für den Schadensfall an. Der Versicherungsschutz gilt jedoch nur, wenn wir innerhalb von 5 Werktagen benachrichtigt werden. Bitte überprüfen Sie Ihre Bestellung sofort nach Erhalt, um sicherzustellen, dass keine Schäden vorliegen.
Sobald wir die Ware zurückerhalten haben, erstatten wir Ihnen den vollen Kaufpreis oder senden Ihnen, sofern möglich, Ersatz, ganz nach Ihren Wünschen.
Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.