Hackmesser 200 mm/100 mm AU Mono Eibe & Geweih zum Zerlegen
Der österreichische Schmied Simon Kirchbaum schmiedete kürzlich im Rahmen eines Wettbewerbs mit seinem Kollegen Benjamin Kamon ein exquisites chinesisches Hackmesser. Die Herausforderung bestand darin, das leichteste Hackmesser herzustellen, das dennoch strenge Mindestanforderungen erfüllte. Die Hackmesser mussten mindestens 200 mm x 100 mm groß sein, aus Apex Ultra-Stahl geschmiedet sein, einem hervorragenden Stahl, der für seine Schnitthaltigkeit und Zähigkeit bekannt ist. Spezialschliffe waren nicht erlaubt, und die Hackmesser mussten über einen zerlegbaren Griff verfügen.
Die Spezifikationen von Kirchbaums Hackmesser unterstreichen sein außergewöhnliches handwerkliches Können. Die Klinge ist ein traditionelles chinesisches Gemüsehackmesser mit einer Kantenlänge von 200 mm. Der Rücken ist präzise verjüngt: Die Klingenwurzel misst 4,45 mm, die Mitte 1,17 mm und die Spitze (vorher 20 mm) 0,83 mm. Die Klingenhöhe beträgt 101,26 mm. Trotz seiner robusten Bauweise wiegt das Hackmesser nur 310 g und ist damit für seine Größe bemerkenswert leicht. Die aus Apex Ultra-Stahl geschmiedete Schneide weist eine Härte von 66 HRC auf und ist somit rasiermesserscharf und hält auch starker Beanspruchung stand.
Kirchbaums Liebe zum Detail spiegelt sich auch im ästhetischen und funktionalen Design des Hackmessers wider. Die Klinge besticht durch ihr markantes Brute-de-Forge-Finish und satinierte Fasen, die ihre Optik noch verstärken. Der konvexe Schliff sorgt für hervorragende Schneidleistung. Die Griffkonstruktion ist ebenso beeindruckend: Der verdeckte Erl und das abnehmbare Design erleichtern die Pflege und sorgen für optimale Balance. Der aus Eibe und Hirschgeweih gefertigte Griff liegt nicht nur angenehm in der Hand, sondern verleiht dem Hackmesser auch einen Hauch natürlicher Schönheit. Simon hat ein spezielles Werkzeug zum Abnehmen des Griffs angefertigt – ein elegantes Design.
Dieses Hackmesser ist eine für Simon typische Ästhetik und veranschaulicht die Verschmelzung traditioneller Handwerkskunst mit moderner Innovation.
Produktspezifikation
Klingentyp: Spalter
Gesamtlänge:
Kantenlänge: 200 mm x 100 mm
Wirbelsäulenferse: 4,45 mm
Wirbelsäulenmitte: 1,17 mm
Spine Tip (vorher 20 mm): 0,83 mm
Klingenhöhe: 101,26 mm
Gewicht: Schweinefleisch-Schinken ca. 310g
Hochmoderner Stahl: Apex-Ultra
Rostfrei: Nein
HRC: 66
Klingenkonstruktion: Mono-Stahl
Klingenoberfläche: Schmiedeeisen und Satinpolitur
Mahlen: Konvex
Griffkonstruktion: Versteckter Tang, Take Down
Griffmaterialien: Eibe, Hirschgeweih
Händigkeit: Beidhändig
Saya, handgefertigte Aufbewahrung oder Anzeige inklusive: Nein
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.