Gyuto 230 mm Apex Ultra TakeDown Bronze, Micarta und Black Juma
Das Gyuto von Oliver Märtens ist eine meisterhafte Verschmelzung von Präzision, Handwerkskunst und Spitzenleistung. Dieses außergewöhnliche Messer, das in Kassel, Deutschland, von den geschickten Händen des Schmieds Oliver Märtens geschmiedet wurde, verkörpert die Essenz eines leistungsstarken Küchenwerkzeugs. Die 230 mm lange Klinge aus ApexUltra-Kohlenstoffstahl sorgt für überragende Schärfe, Haltbarkeit und müheloses Schneiden. Mit einem 57 mm hohen Profil ist dieses Gyuto auf optimale Balance ausgelegt und ermöglicht eine flüssige Bewegung durch die Zutaten mit minimalem Widerstand. Die dünne, gehärtete Schneide garantiert ein unvergleichliches Schneideerlebnis, während die nadelartige Spitze perfekt für Detailarbeiten ist und feinste Schnitte mit absoluter Präzision gewährleistet. Ob Sie empfindliche Proteine schneiden oder Kräuter fein hacken, dieses Messer ist für herausragende Leistung in der Küche konzipiert.
Neben der Klinge verfügt dieses Gyuto über einen innovativen, zerlegbaren Griff – ein Beweis für Märtens‘ Engagement für Funktionalität und Handwerkskunst. Der aus Micarta, schwarzem Juma und bronzenen Endkappen gefertigte Griff präsentiert eine minimalistische und dennoch markante Ästhetik. Die verdeckte Erlkonstruktion erhöht nicht nur die Haltbarkeit, sondern bietet auch einen nahtlosen, komfortablen Griff, der sich natürlich an die Hand anpasst. Märtens‘ Konstruktionsweise bietet eine raffinierte Interpretation handwerklicher Qualität und macht den Griff nicht nur zu einem Bestandteil, sondern zu einem prägenden Merkmal dieses Messers. Die Ergonomie des für den Dauereinsatz konzipierten Griffs gewährleistet eine ermüdungsfreie Handhabung, sodass Köche selbst bei kompliziertesten Aufgaben Kontrolle und Präzision behalten.
Dieses leistungsstarke Gyuto ist mehr als nur ein Küchenwerkzeug – es ist ein Statement, das die Kunstfertigkeit und Innovationskraft seines Herstellers widerspiegelt. Die Kombination aus modernsten Materialien, raffiniertem Design und unvergleichlicher Schärfe macht es zu einem unverzichtbaren Begleiter für Profiköche und Hobbyköche gleichermaßen. Die Verschmelzung von deutscher Ingenieurskunst, handwerklicher Perfektion und minimalistischer Eleganz macht dieses Messer nicht nur zum Vergnügen, sondern auch zu einem wertvollen Bestandteil jeder Küche. Ob Sie Präzision beim Schneiden verlangen oder ein Messer suchen, das Form und Funktion vereint – Oliver Märtens' Gyuto bietet ein unvergleichliches Erlebnis – eines, das neu definiert, was ein leistungsstarkes Messer sein sollte.
Produktspezifikation
Klingentyp: Gyuto
Gesamtlänge: 365 mm
Kantenlänge: 230mm
Wirbelsäulenferse: 3,36 mm
Wirbelsäulenmitte: 2,04 mm
Spine Tip (vorher 20 mm): 0,88 mm
Klingenhöhe: 57mm
Gewicht: 210g
Hochmoderner Stahl: Apex-Ultra
Rostfrei: Nein
HRC: 66
Klingenkonstruktion: Mono-Stahl
Klingenoberfläche: Strukturiert und Mattpolitur
Mahlen: Konvex
Griffkonstruktion: Versteckter Tang, Take Down
Griffmaterialien: Bronze, Micarta, Schwarzes Juma
Händigkeit: Beidhändig
Saya, handgefertigte Aufbewahrung oder Anzeige inklusive: Nein
Versand & Retouren
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.