hergestellt von karyś X Oblivion Blades Gyuto 240 mm OB 80crv2 Textured Go Mai
Teil einer Kollektion, die in Zusammenarbeit mit Oblivion Blades und einer Handvoll der besten Klingenschmiede Europas hergestellt wurde. Dieses 240-mm-Gyuto wurde von Karol Karyś aus einem Stück Go-Mai-Stahl gefertigt, das wir bei Jezz Heywood von Oblivion Blades in Auftrag gegeben haben. Das resultierende Messer ist ein unglaubliches Stück Arbeit von zwei der abenteuerlustigsten Messermacher der Welt.
Karol Karyś, bekannt für seine von brutalistischer Architektur inspirierten Messer, hat sich mit diesem Messer selbst übertroffen. Sicherlich eher ein Allrounder als ein Arbeitstier oder Laser. Die Geometrie weist eine subtile Konvexität und eine schöne dünne und scharfe Kante auf, während das Kantenprofil aus einer anständigen Flachheit besteht, etwa 30 % der Klinge, die dann in eine schöne Kurve zur K-Spitze hin nachlässt. Eine stabile, steife Klinge, das Messer verfügt über eine kleine distale Verjüngung für zusätzliche Vielseitigkeit. Dieses 240-mm-Gyuto wird sich bequem durch harte Produkte wie Wurzelgemüse sowie empfindlichere Kräuter, Tomaten und Früchte arbeiten.
Die charakteristischen, brutalistischen Elemente wie Karols narbige Textur sind auf der Vorderseite der Klinge am Rücken, auf dem kupferfarbenen Kropf und dem Ende des ergonomischen, facettierten Griffs vorhanden. Satiniertes schwarzes Papiermicarta und Kupfer bilden ein wunderschönes Paar mit den geschwärzten Klingen aus 80crv2 und Nickel-Go-Mai-Stahl von Oblivion.
Ein sehr einzigartiges und edles Stück Arbeit und eine schöne Ergänzung in einer Küchenmesserkollektion.
Produktspezifikation
Klingentyp: Gyuto
Gesamtlänge:
Kantenlänge: 240mm
Wirbelsäulenferse: 2,91 mm
Wirbelsäulenmitte: 2,7 mm
Spine Tip (vorher 20 mm): 1,26 mm
Klingenhöhe: 58mm
Gewicht: 236g
Hochmoderner Stahl: 80CRV2
Rostfrei: Nein
HRC: 62
Klingenkonstruktion: 5 Schicht (Go Mai)
Klingenoberfläche: Strukturiert
Mahlen: Konvex
Griffkonstruktion: Versteckter Tang
Griffmaterialien: Micarta & Messing
Händigkeit: Beidhändig
Saya, handgefertigte Aufbewahrung oder Anzeige inklusive: Nein
Versand & Retouren
Versand
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.