Vilensky X Yelle Gyuto 245mm Federmosaik Damast Integral
Dieses atemberaubende Kunstwerk ist Teil eines Sets aus zwei unglaublichen Stücken und wurde von den kanadischen Kunsthandwerkern Casey Vilensky von Lynn Valley Forge und Jeremy Yelle von Yelles Cutlery . Dieses Gyuto hat eine wunderschön feine und dünne, flach geschliffene Fase und ist unglaublich scharf. Das Kantenprofil fühlt sich angenehm glatt auf dem Brett an und eignet sich hervorragend für alle, die gerne gleitende, drückende Schnitte verwenden. Für ein so großes Messer fühlt es sich leicht und wendig an und ist dennoch angenehm stabil. Dies ist nicht nur ein unglaublich gut aussehendes Küchenmesser, sondern auch ein sehr gutes Messer.
Casey und Jeremy haben gemeinsam die wunderschöne Damastklinge mit ihrem klaren Federmuster geschmiedet. Allein der Stahl ist ein unglaubliches Kunstwerk voller Kontraste, beeindruckend und faszinierend anzusehen. Die wunderschöne Klinge geht in einen markanten, geschmiedeten Kropf über und ist mit Amboina-Maserholz und Bronze veredelt. Worte können es kaum beschreiben: wunderschöne, unglaubliche Kunstfertigkeit, ein wahres Erbstück.
Die Handwerkskunst ist hier unbestreitbar auf höchstem Niveau. Jedes Element wird sorgfältig und mit Bedacht geformt und verarbeitet. Die gestapelten Elemente des Griffs sind auf Langlebigkeit ausgelegt. Mit ein wenig Pflege wird dieses wunderschöne Kunstwerk Generationen überdauern.
Produktspezifikation
Klingentyp: Gyuto
Gesamtlänge:
Kantenlänge: 245mm
Wirbelsäulenferse: 3,23 mm
Wirbelsäulenmitte: 2,49 mm
Spine Tip (vorher 20 mm): 1mm
Klingenhöhe: 55,34 mm
Gewicht: 302 g
Hochmoderner Stahl: Mosaik Damaskus
Rostfrei: Nein
HRC: 63
Klingenkonstruktion: Mosaik Damaskus
Klingenoberfläche: Säuregeätzt (Zwangspatina) und Satinpolitur
Mahlen: Eben
Griffkonstruktion: Versteckter Zapfen, Integral
Griffmaterialien: Amboina Maser, Bronze
Händigkeit: Beidhändig
Saya, handgefertigte Aufbewahrung oder Anzeige inklusive: Nein
Versand & Retouren
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.