Bunka 190mm "C" Grind Go Mai 1.2562
Eine weitere schöne Vollerlklinge von Tobias Hangler. Diesmal in Form einer 190mm Bunka. Ausgestattet mit einem „C“-Schliff für verbesserte Schneidleistung und Lebensmittelfreigabe. Die Messer von Tobias werden alle mit einer Performance-First-Perspektive geschmiedet. Mit einem Abschluss in Metallurgie zeichnet sich jedes Messer durch erstklassige Wärmebehandlung, Geometrie sowie Passform und Verarbeitung aus. Fragen Sie einfach Benjamin Kamon und er wird Ihnen sagen, dass das Wärmebehandlungsverfahren, das er für seine Messer anwendet, in Zusammenarbeit mit Tobias entwickelt wurde. Wie auch immer, genug von den Nerd-Sachen.
Die Klinge, geschwärzt und satiniert, sieht fantastisch aus. Drei Lagen deutscher Premium-Werkzeugstahl 1.2562 werden durch eine Nickelscheibe getrennt, die für einen markanten Kontrast sorgt. Beim Griff nach hinten finden wir eine sehr geschmackvolle stabilisierte Maserpappel, die in natürlichen Blau- und Cremetönen gefärbt wurde. Die Maser hat eine schöne Figur und ist voller Augen, es ist umwerfend!
Die mit 6 rostfreien Stiften befestigten Schalen haben Formen mit einem sehr ergonomischen Profil, die sich fantastisch in der Hand anfühlen, und die Vollerl-Konstruktion verleiht dem Messer ein sehr zufriedenstellendes Gewicht.
Ausgewogen für einen Zangengriff hat die Klinge ein reizvolles Kantenprofil, das Messer lässt sich gerne auf dem Schneidebrett verwenden. Wir sind sicher, dass jeder, der sich dieses Gerät schnappt, viele Jahre lang Freude daran haben wird, es zu benutzen.
Product Specification
Blade Type: Bunka
Edge Length: 190mm
Spine Heel: 3,07 mm
Spine Mid: 3,05 mm
Spine Tip (20mm before): 1,06 mm
Blade Height: 54,14 mm
Weight: 235g
Cutting Edge Steel: 1.2562
Stainless: Nein
HRC: 65
Blade Construction: 5 Schicht (Go Mai)
Blade Finish: Brute de Forge, Acid Etched (Forced Patina) und Matte Polish
Grind: C
Handle Construction: Voller Zapfen
Handle Materials: Stabilisierte Pappel Maser
Handedness: Beidhändig
Saya Included: Nein
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Product Care:
Cleaning: Clean by hand with warm water. Avoid wetting the handle when possible.
Sharpening: We advise using whetstones to sharpen your knives and a honing rod or steel to maintain the burr between sharpening sessions.
Reactive Steels: Reactive steels like Aogami Super, Apex Ultra or one of the many premium reactive German and Swedish steels are susceptible to rust if not properly cared for. In this case we advise that you keep the knife dry between uses and when storing the knife for longer periods wiping the knife blade with Tsubaki oil or another food safe oil is a wise choice. This will not stop a patina forming on the blade, but it will stop rust. A patina can be a beautiful personal feature on your knife and helps to stop rust forming. So, dry your knife regularly between uses, store in a dry place and apply some Tsubaki oil from time to time when storing for long periods.
A reference guide to steel types
Handle Care: If you have a knife with a non-stabilised wooden handle, you can apply Tsubaki oil or another food safe oil to your handle from time to time. Food safe wax can be applied to both stabilised and no-stabilised wooden handles. Never apply hot wax or oil as you risk warping or damaging the handle.
