Sujihiki 315 mm Monolithic Denty Black Out "Kara At"

€1.718,60
Verkäufer Kamon Knives

„Kara At“ bedeutet aus dem Türkischen „Schwarzes Pferd“. Der Name wurde von dem dunklen gotischen Finish der Klinge inspiriert und ist eine Hommage an die reiche Stahl- und Schwertherstellungsgeschichte des türkischen Volkes. Es ist bekannt, dass Wootz, Tiegelstahl, seinen Ursprung in Damaskus in der Türkei hat und dass der Stahl berühmt war für seine unglaubliche Zähigkeit und Schärfe, aber auch für die schönen Legierungsstreifenmuster, die auf seinen Oberflächen sichtbar sind. Diese unglaubliche Klinge, die von Benjamin Kamon aus 1.2519 deutschem Stahl geschmiedet wurde, weist auch einige der erstaunlichsten Legierungsstreifenmuster entlang der primären Fasen auf.

Dies ist sicherlich nicht der erste geschmiedete integrale Griff, „Monolithic“, den wir von Benjamin gesehen haben, aber es ist ein wichtiges Highlight, dass es in seiner Einfachheit leicht übersehen oder vielleicht vergessen könnte, wie viel Geschick ein Schmied erfordert, um so sauber herzustellen Linien. Wenn Sie dieses Stück mit der ernsthaften Absicht betrachten, es zu kaufen, haben Sie vielleicht etwas geschmiedet, sogar ein oder zwei Messer hergestellt, und wenn ja, werden Sie die Herausforderungen, Stahl mit solcher Präzision zu bewegen und zu formen, ernsthaft zu schätzen wissen.

Strukturiert mit Benjamins charakteristischer „Denty“-Textur, einem Hauch von blau/violettem Temperieren um die Fehlschärfe und der „Black Out“-säuregeätzten Zwangspatina. Diese ikonischen, stilistischen Details, kombiniert mit einigen der modernsten Stahlhärtungs- und Formgebungstechniken, vereinen sich und ergeben ein Präzisionsschneidwerkzeug, das seinesgleichen sucht.

Product Specification

Blade Type: Sujihiki

Edge Length: 315mm

Spine Heel: 5,2 mm

Spine Mid: 1,95 mm

Spine Tip (20mm before): 85mm

Blade Height: 54,45 mm

Weight: 276g

Cutting Edge Steel: 1.2519

Stainless: Nein

HRC: 65

Blade Construction: Mono-Stahl

Blade Finish: Textured und Acid Etched (Forced Patina)

Grind: Walkschliff

Handle Construction: Integral

Handle Materials: 1.2519 Stahl

Handedness: Beidhändig

Saya Included: Ja

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Product Care:

Cleaning: Clean by hand with warm water. Avoid wetting the handle when possible. 

Sharpening: We advise using whetstones to sharpen your knives and a honing rod or steel to maintain the burr between sharpening sessions. 

Reactive Steels: Reactive steels like Aogami Super, Apex Ultra or one of the many premium reactive German and Swedish steels are susceptible to rust if not properly cared for. In this case we advise that you keep the knife dry between uses and when storing the knife for longer periods wiping the knife blade with Tsubaki oil or another food safe oil is a wise choice. This will not stop a patina forming on the blade, but it will stop rust. A patina can be a beautiful personal feature on your knife and helps to stop rust forming. So, dry your knife regularly between uses, store in a dry place and apply some Tsubaki oil from time to time when storing for long periods. 

A reference guide to steel types

Handle Care: If you have a knife with a non-stabilised wooden handle, you can apply Tsubaki oil or another food safe oil to your handle from time to time. Food safe wax can be applied to both stabilised and no-stabilised wooden handles. Never apply hot wax or oil as you risk warping or damaging the handle.