Bunka 190 mm Ebonisierte Eiche & Messing

Verkäufer MCX

Diese MCX Bunka 190 mm wurde wieder einmal in Zusammenarbeit mit dem schwedischen Klingenschmied Fredrik Spåre entworfen. Das Messerdesign ist ein wenig von HADO Knives inspiriert, aber Fredrik ist auch ein großer Fan des Bunka und hat dem Messer sein eigenes klassisches Aussehen und Gefühl verliehen. Wir wollten etwas Subtileres in seinem Design liefern, mit klaren Linien und einem etwas weniger aggressiven Styling bei diesem Messer.

Mit dem klassischen, sich verjüngenden MCX-Rokkaku-Hanmaru-Griff, diesmal aus ebonisierter Eiche mit einem Abstandshalter aus Birkenrinde und einem Kropf aus Messing. Das Messer fühlt sich flink und leicht an und ist perfekt ausbalanciert. Etwas länger als ein traditionelles japanisches Bunka und mit einer distaleren Verjüngung ist die Klinge ein perfektes Alltagsmesser.

Die Klinge selbst ist aus 1.2419 Premium-Kohlenstoffstahl geschmiedet, es ist ein harter und zäher Stahl und hält eine sehr zahnige und scharfe Kante. Das Profil ist ein klassisches Bunka, eine relativ flache, subtile Kurve mit einer spitzen K-Spitze.

Die Klinge ist mit einem natürlichen Brute-de-Forge-Finish am Rücken und satinierten, polierten Fasen versehen, die Fredrik von Hand mit Wetzsteinen vollendet. Das Gesamtpaket ist ein dezent und klassisch aussehendes Messer, mit dem man gerne arbeitet.
Product Specification

Blade Type: Bunka

Edge Length: 190mm

Spine Heel: 3,55 mm

Spine Mid: 1,8 mm

Spine Tip (20mm before): 1,4 mm

Blade Height: 53,3 mm

Weight: 154g

Cutting Edge Steel: 1.2419

Stainless: Nein

HRC: 64

Blade Construction: Mono-Stahl

Blade Finish: Brute de Forge

Grind: Konvex

Handle Construction: Versteckter Tang

Handle Materials: Ebonisierte Eiche, Birkenrinde, Messing

Handedness: Beidhändig

Saya Included: Nein

Shipping & Returns


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Product Care:

Cleaning: Clean by hand with warm water. Avoid wetting the handle when possible. 

Sharpening: We advise using whetstones to sharpen your knives and a honing rod or steel to maintain the burr between sharpening sessions. 

Reactive Steels: Reactive steels like Aogami Super, Apex Ultra or one of the many premium reactive German and Swedish steels are susceptible to rust if not properly cared for. In this case we advise that you keep the knife dry between uses and when storing the knife for longer periods wiping the knife blade with Tsubaki oil or another food safe oil is a wise choice. This will not stop a patina forming on the blade, but it will stop rust. A patina can be a beautiful personal feature on your knife and helps to stop rust forming. So, dry your knife regularly between uses, store in a dry place and apply some Tsubaki oil from time to time when storing for long periods. 

A reference guide to steel types

Handle Care: If you have a knife with a non-stabilised wooden handle, you can apply Tsubaki oil or another food safe oil to your handle from time to time. Food safe wax can be applied to both stabilised and no-stabilised wooden handles. Never apply hot wax or oil as you risk warping or damaging the handle.