Kochmesser 220 mm Federdamaskus "S" Schliff mit integriertem Eisenholzgriff
Ein weiteres Erbstück des österreichischen Klingenschmieds Martin Huber. Dies ist ein wunderschönes Kochmesser aus Federdamast und ein absolut umwerfendes Stück.
Wieder einmal stellt Martin Leistung über Schönheit und verleiht dieser Klinge einen stark verjüngten, dünnen, leistungsstarken "S"-Schliff. Das aggressive Kochmesser-Profil mit seiner nadelartigen Spitze zeigt eine hervorragende Leistung auf dem Brett. Eine extrem leichte, flinke Klinge mit einem Gewicht von nur 161 g und perfekt ausbalanciert mit einem integrierten Griff, der sich ergonomisch und komfortabel anfühlt.
In Bezug auf die Leistung ist dies bereits ein erstaunliches Stück Arbeit, aber was für eine Schönheit! Das Federmuster sieht fantastisch aus und passt wunderbar zu den aggressiven Linien des Klingenprofils und der subtilen Maserung des amerikanischen Wüsteneisenholzes. Der Griff verfügt über ein ergonomisches, facettiertes Profil, das aus dem integrierten geschmiedeten Kropf hervorgeht und eine absolut erstklassige Arbeit vervollständigt.
Das Paket wird mit einer maßgeschneiderten, passgenauen Lederscheide vervollständigt. Wenn Sie auf der Suche nach einer wirklich sammelwürdigen Damastklinge mit extrem guter Schneidleistung sind, ist dieses Stück von Martin Huber sicherlich ein starker Anwärter.
Produktspezifikation
Klingentyp: Gyuto
Kantenlänge: 220mm
Spine Heel: 3,5 mm
Wirbelsäule Mitte: 2,3 mm
Wirbelsäulenspitze (vorher 20 mm): 0,8 mm
Klingenhöhe: 54mm
Gewicht: 161g
Spitzenstahl: Mosaik Damaskus
Edelstahl: Nein
HRC: 62
Klingenkonstruktion: Mosaik Damaskus
Klingenausführung: Mattpolitur
Schleifen: S
Handle-Konstruktion: Voller Zapfen
Griffmaterialien: Amerikanisches Wüsteneisenholz
Händigkeit: Beidhändig
Saya enthalten: Nein
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.
