AUKTION - Bunka 240 mm "Wave" KU-eloxierter Titanrahmen, geschmiedeter und genieteter Griff
Dieses Stück von Benjamin Kamon ist eine 100 % geschmiedete Klinge und Griff. Im Gegensatz zu Benjamins monolithischen Schlaufengriffen verfügt dieses Stück über eine Schlaufe aus gehärtetem Titan. Es ist wohl ein weitaus anspruchsvolleres Stück Schmiedehandwerk und nicht nur der Griff ist vollständig geschmiedet, sondern auch die Niete und der Stift, die ihn an der Klinge befestigen.
Titan kühlt schnell ab, was bedeutet, dass der Handwerker jedes Mal, wenn das Material erhitzt wird, nur sehr begrenzt Zeit hat, das Material zu formen. Um die Sache noch herausfordernder zu machen, verfügt dieses Stück über mehrere sehr komplizierte Elemente, wie die gedrifteten Löcher am Kropf und die vollständig geschmiedeten Nieten und Stifte, die den Griff an Ort und Stelle befestigen. Schließlich ist der Griff in leuchtenden Blau- und Violetttönen feuereloxiert.
Die Klinge selbst ist eine 240 mm Bunka, die Benjamins „Wave“-Textur und ein Kurouchi- oder Schmiede-Finish aufweist. Die Textur fühlt sich organisch an, als wäre sie während des Schmiedeprozesses natürlich entstanden. Die Fasen weisen ein perfekt gleichmäßiges Bandfinish auf, das einen schönen schimmernden Kontrast zum dunklen, strukturierten Abschnitt darüber bietet.
Schwarz und Silber an der Klinge mit Blau und Purpur am Griff. Handgeformt, ergonomisch, auffallend, rasiermesserscharf und mit der Zeit und dem Gebrauch an Schönheit gewinnend.
Bieten Sie auf dieses Stück vom 23. bis 27. Dezember .
Product Specification
Blade Type: Bunka
Edge Length: 240mm
Spine Heel: 5,94 mm
Spine Mid: 2,13 mm
Spine Tip (20mm before): 0,75 mm
Blade Height: 63mm
Weight: 247g
Cutting Edge Steel: 1.2519
Stainless: Nein
HRC: 65
Blade Construction: Mono-Stahl
Blade Finish: Textured
Grind: Konvex
Handle Construction: Versteckter Tang
Handle Materials: Eloxiertes Titan
Handedness: Beidhändig
Saya Included: Ja
Shipping & Returns
Shipping
We process orders 5 days a week (Monday - Friday) and ship from our shop in Berlin, Germany. We ship with FedEx, UPS and Deutsche Post.
We are happy to offer free international shipping on a variety of orders depending on location and order value. You can check to see where things sit for you here.
Returns
At Modern Cooking we want our customers to be inspired and delighted by the products they purchase through our shop.
However, we understand that you may need to return products occasionally. If you are not entirely happy, you can return your purchase in its original condition within 14 days for a refund. Please email if you wish to return any goods.
In the unlikely event that you receive faulty goods or your order is damaged in transit, please contact us for instructions on how to return the goods as in this case we will meet the cost of return postage, though only if this is arranged through our authorised carriers. Any claim for refund or exchange resulting from faulty goods or goods damaged in transit must be raised within 5 business days.
All Modern Cooking logistics partners provide insurance in case of damage, but the coverage is only valid if we are notified within 5 business days. Please make sure to inspect your order immediately upon receipt to ensure that there is no damage.
Once we have the goods back, we will issue a full refund or send replacements where possible, as you prefer.
Product Care:
Cleaning: Clean by hand with warm water. Avoid wetting the handle when possible.
Sharpening: We advise using whetstones to sharpen your knives and a honing rod or steel to maintain the burr between sharpening sessions.
Reactive Steels: Reactive steels like Aogami Super, Apex Ultra or one of the many premium reactive German and Swedish steels are susceptible to rust if not properly cared for. In this case we advise that you keep the knife dry between uses and when storing the knife for longer periods wiping the knife blade with Tsubaki oil or another food safe oil is a wise choice. This will not stop a patina forming on the blade, but it will stop rust. A patina can be a beautiful personal feature on your knife and helps to stop rust forming. So, dry your knife regularly between uses, store in a dry place and apply some Tsubaki oil from time to time when storing for long periods.
A reference guide to steel types
Handle Care: If you have a knife with a non-stabilised wooden handle, you can apply Tsubaki oil or another food safe oil to your handle from time to time. Food safe wax can be applied to both stabilised and no-stabilised wooden handles. Never apply hot wax or oil as you risk warping or damaging the handle.
