K-Tip Gyuto 230mm GoMai Aogami Super Core
Another piece from Downunder, this time from Jezz Heywood of Oblivion Blades. Its all about the GoMai at the moment, forged in premium Aogami Super and clad in quarry iron and nickel. The blade is fitted with an OB Composite and Tasmanian oak handle and comes with a custom leather "Laminated" sheath.
Some additional forge work around the choil has resulted in a comfortable and uniquely ergonomic hand-feel. Nicely balanced and beautifully sharp this K-Tip Gyuto is not only something special to behold, but also a high performer on the cutting board.
Produktspezifikation
Klingentyp: Gyuto
Kantenlänge: 230mm
Spine Heel: 4,38 mm
Wirbelsäule Mitte: 2,85 mm
Wirbelsäulenspitze (vorher 20 mm): 1,6 mm
Klingenhöhe: 51,45 mm
Gewicht: 288g
Spitzenstahl: Aogami Super
Edelstahl: Nein
HRC: 64
Klingenkonstruktion: 5 Schicht (Go Mai)
Klingenausführung: Säuregeätzt (erzwungene Patina) und Schmiedeeisen
Schleifen: Konvex
Handle-Konstruktion: Versteckter Tang
Griffmaterialien: OB Composite, Tasmanische Eiche, Mystery Metal Finial
Händigkeit: Beidhändig
Saya enthalten: Ja
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.
