Gyuto 250 mm Damast-Twist SanMai 135Cr3 Walnuss & Edelstahl
Dieses atemberaubende 250 mm lange Gyuto ist ein exquisites kulinarisches Meisterwerk des französischen Kunstschmieds Milan Gravier. Die Klinge verfügt über eine einzigartige, tief geätzte Damaszener-Drallummantelung, die sich durch aggressive Säureätzung auszeichnet und durch ein kontrastreiches, schwarzes Kurouchi-Finish und ein atemberaubendes Kasumi-Kantenband aufgewertet wird.
Die sorgfältig auf natürlichen japanischen Schleifsteinen gefertigten Fasen erzeugen einen faszinierenden Kontrast mit seidig glatten Oberflächen, hellen und dunklen Farben und einer außergewöhnlich leistungsstarken Schneide. Zusammen mit einem atemberaubenden Griff aus Walnuss und geschwärztem Edelstahl, der sich nahtlos in die Klinge einfügt, strahlt das Gyuto Wärme und natürliche Schönheit aus.
Die tief geätzte Damaszener-Drehung stellt das Beste von Milan Graviers Arbeit dar. Dieses Messer verkörpert das gesamte Können des französischen Handwerkers als Schmied und Steinpolierer. Mit seinem ausgewogenen Design, dem zufriedenstellenden Gewicht und der rasiermesserscharfen Schneide übersteigt dieses Gyuto den Bereich bloßer Küchenwerkzeuge – es ist ein funktionales Kunstwerk. Dieses einzigartige Erbstück zeigt, dass sein Wunsch, die Grenzen der Perfektion zu überschreiten, noch immer nicht erfüllt ist. Erstaunlich!
Produktspezifikation
Klingentyp: Gyuto
Kantenlänge: 250mm
Spine Heel: 5mm
Wirbelsäule Mitte: 2,93 mm
Wirbelsäulenspitze (vorher 20 mm): 1,44 mm
Klingenhöhe: 54,75 mm
Gewicht: Schweins-Schinken ca. 273g
Spitzenstahl: 135Cr3
Edelstahl: Nein
HRC: 65
Klingenkonstruktion: 3 Schichten (San Mai)
Klingenausführung: Kurouchi, Kasumi und Satinpolitur
Schleifen: Konvex
Handle-Konstruktion: Versteckter Tang
Griffmaterialien: Walnuss, Edelstahl
Händigkeit: Beidhändig
Saya enthalten: Nein
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.
