Kochmesser 230mm "THRN" GoMai Aluminiumguss & Amethyst

Verkäufer Karol Karyś
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Die Auktion ist beendet
Datum des Endes: 2023-11-28 - 19:00:00
Erreichtes Gebot: €1.058,06 (3 Gebote)
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Bieter Betrag Datum
E**** C***** €1.058,06 2023-11-28 - 18:54:18
N*** L** €1.033,06 2023-11-26 - 05:42:38
R***** R**** €1.008,06 2023-11-26 - 03:50:50
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Karol Karyś hat seinen Ruf mit einem einzigartigen Designstil aufgebaut, aber seine Messer haben sich immer durch sehr gute Schneideeigenschaften ausgezeichnet. Dieses einzigartige Kochmesser hebt die Dinge jedoch auf ein neues Niveau. Ein subtiler Radius an der Schneide sorgt für eine herrliche Schneidewirkung auf dem Brett. Es ist einfach glatt und leicht mit einer konischen, konvexen Geometrie, die Wurzelgemüse schnell zerschneidet, während die hauchdünne Spitze auch zarthäutigere Produkte leicht durchsticht und schneidet. Wunderschön ausbalanciert und wendig in der Hand, aber dennoch zufriedenstellend gewichtet. Dies ist sicherlich ein Performance-Stück, aber …

Kommen wir zum Aussehen.

Die Klinge ist aus einem hauslaminierten GoMai-Block geschmiedet. Der Kern besteht aus deutschem Werkzeugstahl 1.2419, einem fantastischen Stahl mit sensationeller Schneide. Die Ummantelung besteht aus einer dünnen Damastschicht mit einer Nickeldiffusionsschicht. Karol hat die Klinge pechschwarz geätzt und sie mit dunklen Kontrastschichten gefüllt, die um den Quetschpunkt herum in Strukturelemente übergehen. Die Strukturen gehen in den Griff über, und hier hat sich Karol wirklich gehen lassen.

Der Griff ist ein unglaubliches Stück Kunstfertigkeit und Handwerkskunst. Wir haben in der Vergangenheit gefräste Aluminiumgriffe gesehen, aber das ist nicht so einfach. Der Griff wurde an dieses Stück gegossen. Es musste eine anspruchsvolle Form konstruiert werden, um die beiden Dornen (THRN) oder Amethyststeine ​​zu stützen, die in das Ende des Griffs eingelassen wurden. Also wurde zuerst eine Form konstruiert, in die die beiden violetten Steine ​​eingesetzt wurden. Das Aluminium wurde gegossen. Die beiden Hälften des Griffs wurden mit versteckten Stiften an ihrem Platz befestigt. Karol hat das Messer mit einer Auswahl sorgfältig platzierter und durchdachter Texturen versehen, die dem Messer sein charakteristisches Aussehen und Gefühl verleihen, aber dies ist sicherlich ein außergewöhnliches Stück.

Der Name des Messers THRN, ausgesprochen „Thorn“, ist ironisch! Ja, es sieht dornig aus, aber wenn man es im Notfall hält, liegen die Dornensteine ​​gut hinter der Hand und es ist ein komfortables, ergonomisches und gut ausbalanciertes Messer.

Wie bei vielen Messern aus der Auktion „Moderne Küche“ handelt es sich hier um funktionale Kunst oder, wie wir es gerne nennen, epikureische Kunst! Dieses Stück ist ein luxuriöser Genuss, der Ihnen beim Betreten Ihrer Küche mit Sicherheit ein Gefühl der Zufriedenheit und Freude vermitteln wird.

Produktspezifikation

Klingentyp: Kochmesser

Kantenlänge: 230mm

Spine Heel: 4,19 mm

Wirbelsäule Mitte: 2,49 mm

Wirbelsäulenspitze (vorher 20 mm): 1,09 mm

Klingenhöhe: 51,5 mm

Gewicht: 301g

Spitzenstahl: 1.2419

Edelstahl: Nein

HRC: 65

Klingenkonstruktion: 5 Schicht (Go Mai)

Klingenausführung: Säuregeätzt (erzwungene Patina) und Schmiedeeisen

Schleifen: Konvex

Handle-Konstruktion: Halber Erl

Griffmaterialien: Aluminium, Amethyst Edelsteine

Händigkeit: Beidhändig

Saya enthalten: Nein

Produktpflege:

Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.

Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.

Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.

Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten

Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.

Auktionsregeln:
  • Alle Gebote sind endgültig
  • Versand und Mehrwertsteuer (nur EU) werden dem Gewinnergebot hinzugerechnet.
  • In einigen Fällen kann bei der Auktion eine Reserve erhoben werden. Wird der Mindestbetrag nicht erreicht, kann die Auktion ohne Gewinner beendet werden. In diesem Fall kann ein Kaufpreis mit dem Meistbietenden ausgehandelt werden.
  • Mindestpreise können angegeben werden oder nicht.