Gyuto 210 mm Mono "S" Integral
Lew Griffin ist ein Handwerker mit einem wirklich unverwechselbaren Stil, der sich durch seinen Fokus auf den „S“-Schliff, seine einzigartigen Hochleistungsprofile und seine schönen, ergonomischen Griffe auszeichnet. Seine Messer sind ikonisch, sie heben sich von der Masse ab und, was noch wichtiger ist, sie schneiden!
Dieses schöne, saubere 210-mm-Gyuto verfügt über einen integrierten Kropf mit einer schönen facettierten Form, die makellos in den Griff übergeht. Der Stahl ist wunderschön mit einem seidigen Satin-Finish poliert, was für eine sehr edle Kombination mit dem stabilisierten Eibenholzgriff und der Saya sorgt. Ein Hauch von Brute de Forge rund um den Buchrücken vervollständigt diesen sofortigen Klassiker!
Ein roter Streifen durch das schöne goldbraune Eibenholz unterstreicht die unheimliche Fähigkeit der Natur, selbst den talentiertesten Künstler zu überstrahlen, aber Lew hat die oft schwierigste Aufgabe für einen Künstler erledigt und ist beiseite getreten.
Dies ist eines dieser minimalistischen Stücke, das die Schönheit hervorhebt, die entsteht, wenn ein Handwerker seine Materialien singen lässt und nur das hinzufügt, was notwendig ist. Was in diesem Fall das Formular ist. Hochleistungsgeometrie und schöne Ergonomie.
Produktspezifikation
Klingentyp: Gyuto
Gesamtlänge:
Kantenlänge: 210mm
Wirbelsäulenferse: 4,8 mm
Wirbelsäulenmitte: 2,24 mm
Spine Tip (vorher 20 mm): 1,25 mm
Klingenhöhe: 55,25 mm
Gewicht: 226g
Hochmoderner Stahl: 52100
Rostfrei: Nein
HRC: 63+
Klingenkonstruktion: Mono-Stahl
Klingenoberfläche: Schmiedeeisen und Mattpolitur
Mahlen: S
Griffkonstruktion: Versteckter Tang
Griffmaterialien: Stabilisierte Eibe
Händigkeit: Beidhändig
Saya, handgefertigte Aufbewahrung oder Anzeige inklusive: Ja
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.