Nakiri 170 mm Damascus Clad AU Takedown
Der deutsche Schmied Oliver Märtens hat ein bemerkenswertes Nakiri geschaffen, das innovatives Design mit überlegener Funktionalität verbindet. Dieses leistungsstarke Küchenmesser verfügt über einen einzigartigen achteckigen, zerlegbaren Griff, dessen neues Design eine einfache Pflege ermöglicht und ihm einen Hauch von Eleganz verleiht. Der Griff besteht aus strapazierfähigem Leinenmicarta und handgefrästen, eloxierten Aluminiumkappen an Vorder- und Rückseite und sorgt so für Ästhetik und sicheren Halt. Das abnehmbare Griffdesign erhöht nicht nur die Funktionalität des Messers, sondern macht es auch zu einem Blickfang in jeder Küchenausstattung.
Dieses Nakiri ist für seine hervorragenden Schneideigenschaften bekannt und hat eine Kantenlänge von 174 mm. Märtens hat dafür gesorgt, dass die Klinge mit ihrem schön konisch zulaufenden Rücken fein ausbalanciert ist und sich von 3,45 mm an der Klingenwurzel auf 1,32 mm zur Spitze hin verjüngt. Mit einer Klingenhöhe von 69 mm bietet das Messer ausreichend Fingerknöchelfreiheit für effizientes Hacken und Schneiden. Mit einem Gewicht von nur 246 g ist es leicht und handlich, aber dennoch robust und eignet sich ideal für den längeren Gebrauch, ohne die Hand zu ermüden.
Die Schneide des Nakiri besteht aus Apex Ultra-Stahl und bietet mit einer Härte von 66 HRC außergewöhnliche Schärfe und Haltbarkeit. Die Klinge ist mit 200-lagigem Damaststahl verkleidet, der ein auffallend filigranes Muster aufweist. Die satinierte Politur verleiht der Klinge ein elegantes, edles Aussehen. Der konvexe Schliff sorgt für optimale Schneidleistung und ermöglicht präzises und müheloses Schneiden. Märtens‘ sorgfältige Handwerkskunst und das innovative Design gipfeln in einem Messer, das sowohl hochfunktional als auch optisch ansprechend ist und es zu einem wertvollen Werkzeug in jeder Küche macht.
Produktspezifikation
Klingentyp: Nakiri
Gesamtlänge:
Kantenlänge: 174 mm
Wirbelsäulenferse: 3,45 mm
Wirbelsäulenmitte: 1,76 mm
Spine Tip (vorher 20 mm): 1,32 mm
Klingenhöhe: 69mm
Gewicht: 246g
Hochmoderner Stahl: Apex-Ultra
Rostfrei: Nein
HRC: 66
Klingenkonstruktion: 5 Schicht (Go Mai)
Klingenoberfläche: Satinpolitur
Mahlen: Konvex
Griffkonstruktion: Versteckter Tang, Take Down
Griffmaterialien: Leinenmicarta, eloxiertes Aluminium
Händigkeit: Beidhändig
Saya, handgefertigte Aufbewahrung oder Anzeige inklusive: Nein
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.