Gyuto 240 mm 1.2419 Mono Full Tang MCX Design-Serie von Timo Verschuren
Dieses bemerkenswerte Messer ist das Ergebnis einer kreativen Zusammenarbeit zwischen Timo Verschuren von Hardent Knives und dem MCX Designstudio. Geschmiedet in Timos Studio im niederländischen Maastricht, stellt das Messer eine harmonische Verbindung aus traditioneller Handwerkskunst und moderner Designästhetik dar. Inspiriert vom renommierten Masamoto KS behält das Klingenprofil die Eleganz seines japanischen Vorbilds bei, weist jedoch einzigartige Modifikationen auf. Mit einer aggressiven distalen Verjüngung und fein gearbeiteten konvexen Fasen sorgt die Geometrie für außergewöhnliche Leistung auf dem Schneidebrett. Die etwas höhere Klingenhöhe erhöht die Vielseitigkeit, ohne die Beweglichkeit zu beeinträchtigen, und macht das Messer zu einem flinken und dennoch leistungsstarken Werkzeug.
Die Klinge aus deutschem 1.2419 Wolfram-legiertem Kohlenstoffstahl ist auf höchste Leistung ausgelegt. Dieser hochwertige Stahl bietet außergewöhnliche Schnitthaltigkeit, Zähigkeit und ermöglicht eine rasiermesserscharfe Schneide, die sowohl den Ansprüchen von Profiköchen als auch von Hobbyköchen gerecht wird. Das Klingendesign wird durch die charakteristischen Elemente von Hardent Knives ergänzt, wie das markante Hohlkehlendesign und die ergonomische Griffform, die Komfort und Kontrolle auch bei längerem Gebrauch gewährleisten. Die Kombination aus Materialien und durchdachtem Design ergibt ein Messer, das so schön ist, wie es aussieht.
Modern Cooking wählte für den Griff australisches Ringel-Gidgee-Holz, eine Wahl, die sowohl die Haltbarkeit als auch die Optik verbessert. Das dichte, robuste Holz sorgt nicht nur für eine atemberaubende Ästhetik, sondern stellt auch sicher, dass der Griff den Belastungen des täglichen Küchengebrauchs standhält. Als Allzweckmesser konzipiert, eignet es sich hervorragend für eine Vielzahl von Aufgaben und ist somit die ideale Wahl für Profis und Hobbyköche gleichermaßen. Ob Sie komplizierte Gerichte zubereiten oder alltägliche Schneidearbeiten erledigen, dieses Messer vereint Kunstfertigkeit, Technik und Funktionalität perfekt.
Produktspezifikation
Klingentyp: Gyuto
Gesamtlänge: 360 mm
Kantenlänge: 240mm
Wirbelsäulenferse: 3,43 mm
Wirbelsäulenmitte: 1,84 mm
Spine Tip (vorher 20 mm): 0,98 mm
Klingenhöhe: 55mm
Gewicht: 233g
Hochmoderner Stahl: 1.2419
Rostfrei: Nein
HRC: 65
Klingenkonstruktion: Mono-Stahl
Klingenoberfläche: Schmiedeeisen
Mahlen: Konvex
Griffkonstruktion: Voller Zapfen
Griffmaterialien: Australische Ringelgidgee, Messing
Händigkeit: Beidhändig
Saya, handgefertigte Aufbewahrung oder Anzeige inklusive: Nein
Versand & Retouren
Versand
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.