Gyuto 220 mm Ku Mai
Edelstahl, Nickel, ein 31-lagiger Damast, noch mehr Nickel und schließlich ein 64+ HRC 1.2519 Kern machen das aus, was man nur als Schmiedekunst bezeichnen kann. Ein Ku Mai K-Tip Gyuto von San Mai Meister Martin Huber.
Das Klingenprofil weist eine subtile distale Verjüngung am Rücken auf, die relativ dick bleibt, bis sie den Schliff erreicht. Es ist kein Arbeitspferd, aber es verleiht dem Messer ein schönes stabiles Gefühl. Die superdünne Kante hat ein relativ flaches Profil mit einer schönen Krümmung zur Spitze hin. Er ist ein Allrounder und meistert die meisten Aufgaben komfortabel.
Ein hoher Standard an Passform und Verarbeitung ist bei allen Messern von Martin Huber zu finden, seine Messer mit verstecktem Erl verfügen über seine verschraubten, sich verjüngenden Rokkaku Hanmaru-Griffe, großartige Balance und Ergonomie und ein angenehm zufriedenstellendes Gewicht. Diese Klinge wurde mit einem Griff aus Curly Acacia, Carbon und Ancient Oak kombiniert, ein subtiler, klassischer Griff, der den schönen Ku Mai-Stahl wirklich singen lässt.
Wenn Sie nach einem schönen Allrounder Gyuto gesucht haben, um durch Wurzelgemüse und dergleichen zu cruisen, dann wird dieses schöne Stück von Martin sicherlich das Richtige für Sie sein.
Produktspezifikation
Klingentyp: Gyuto
Gesamtlänge:
Kantenlänge: 220mm
Wirbelsäulenferse: 3,2 mm
Wirbelsäulenmitte: 2,85 mm
Spine Tip (vorher 20 mm): 2,1 mm
Klingenhöhe: 55mm
Gewicht: 215g
Hochmoderner Stahl: 1.2519
Rostfrei:
HRC: 64+
Klingenkonstruktion:
Klingenoberfläche:
Mahlen: Konvex
Griffkonstruktion: Versteckter Tang
Griffmaterialien: Curly Acacia, Ancient Oak und Carbon
Händigkeit:
Saya, handgefertigte Aufbewahrung oder Anzeige inklusive: Nein
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.