Adonis Mk.1 Gyuto 230 mm 1.2442 Mono Laos Ebenholz Griff

CHF 570.00
Verkäufer Adonis Forged Arts
Das Mk.1 Gyuto markiert den Beginn einer neuen Messerserie von Adonis Forged Arts. Schmied Antoine Kniamen fertigt limitierte Kleinserien. Diese erste Auflage war schnell ausverkauft. Ein Einzelstück wurde Modern Cooking zusammen mit der verbesserten „Spicy Edition“, einem Unikat, zur Verfügung gestellt.

MK.1 besteht aus deutschem, mit Wolfram legiertem Stahl 1.2442, einem Stahl ähnlich dem japanischen Kohlenstoffstahl Blue #1. Das Profil ist eine Variation von Antoines klassischem, spitzem Gyuto-Profil mit einem etwas sanfteren, zurückgenommenen Fersendesign, einem klassischen, subtilen Radiuskantenprofil und einer feinen konvexen Abschrägung.

Eine Monostahlkonstruktion mit einem Hauch von Brute de Forge und einem Griff aus Laos-Ebenholz mit einem Messing-Erbstück-Kronenpolster mit Holzmaserung und „Mokuton“-Textur.

Ein elegantes, leistungsstarkes Küchenmesser.

Produktspezifikation

Klingentyp: Gyuto

Gesamtlänge:

Kantenlänge: 230mm

Wirbelsäulenferse: 3,42 mm

Wirbelsäulenmitte: 1,72 mm

Spine Tip (vorher 20 mm): 1mm

Klingenhöhe: 58mm

Gewicht: 186g

Hochmoderner Stahl: 1.2442

Rostfrei: Nein

HRC: 65

Klingenkonstruktion: Mono-Stahl

Klingenoberfläche: Schmiedeeisen

Mahlen: Konvex

Griffkonstruktion: Versteckter Tang

Griffmaterialien: Laos Ebenholz, Messing

Händigkeit: Beidhändig

Saya, handgefertigte Aufbewahrung oder Anzeige inklusive: Nein
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Produktpflege:

Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.

Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.

Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.

Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten

Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.
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