Gyuto 240 mm Honyaki 26c3 Full Tang Integral

Isasmedjan Gyuto 240 mm Honyaki mit Vollerl, integriertem Griff aus tasmanischem Schwarzholz. Ein atemberaubendes Stück, geschmiedet aus 26c3-Kohlenstoffstahl. Die Klingen von Isasmedjan Honayki sind einfach und elegant mit einem absoluten Fokus auf traditioneller japanischer Technik und erstklassiger Passform und Verarbeitung.

Klingenschmied Jonas Johnsson hat einen einzigartigen Stil, der sowohl die natürliche Schönheit der Materialien betont, als auch den Fokus auf Leistung legt. Die Klinge hat ein sehr klassisches Gyuto-Profil mit einem dezenten flachen Abschnitt. Ein schöner dünner, sich verjüngender Rücken und eine perfekt konvexe Klinge sorgen für einen sehr leistungsstarken Cutter.

Gut gewichtet und perfekt ausbalanciert, ist dies mit Sicherheit eines der schönsten Honyaki-Messer, die wir kennengelernt haben. Etwas schade ihn verkaufen zu müssen.