Gyuto 240 mm B1D Aogami Nr. 1 Damascus Clad Cherry & Oak

Der Kernstahl dieses HADO Sumi B1D Gyuto 240 mm wurde in Sakai, Japan, vom Schmiedemeister Yoshikazu Tanaka geschmiedet. Er besteht aus speziell geschmiedetem SanMai-Laminat mit Aogami #1, ummantelt mit einem dezenten und dennoch wunderschön verarbeiteten Damast. Der Aogami-Stahl zeichnet sich durch hervorragende Schnitthaltigkeit, Schärfe und außergewöhnliche Zähigkeit aus.

Dieses Gyuto von HADO hat ein leicht neues Profil mit einer höheren Klingenhöhe und einem etwas bauchigeren Kantenprofil. Geschliffen und geschärft von Tadataka Maruyama von HADO Knives, ist die Rückenstärke bis zur Hauptfase gleichmäßig und schön poliert. Diese verjüngt sich dann zur Spitze hin sehr schnell, was dem Messer ein sehr stabiles Gefühl verleiht. Diese Messer mit breiter Fase und flachem Schliff sind superscharf und hinter der Schneide dünn. Wenn Sie mit dem Fingernagel gegen die Schneide drücken, werden Sie eine leichte Biegung spüren, die zeigt, wie dünn und scharf diese Messer sind.

Das Messer ist wunderschön verarbeitet und eignet sich hervorragend für eine Vielzahl von Aufgaben. Mit einer so dünnen und feinen Schneide eignen sich diese Messer hervorragend für feine Detailarbeiten.

Die in jeder Hinsicht elegante Sumi B1D-Serie besticht durch ein kontrastreiches Design mit dunkelschwarzem Kurouchi, dezent geätztem Damast und satinpolierten Fasen. Die Griffe sind eine exquisite und einzigartige Kombination aus Kirschrinde und Eiche mit einer dicken und haltbaren Klarlackschicht.

Die neueste von HADO Knives entwickelte Serie ist eine unglaubliche Ergänzung zu einer bereits außergewöhnlichen Serie hochwertiger Küchenmesser aus Sakai.