Gyuto 230 mm GoMai Eisenholz Full Tang

Die Arbeit von Tobias Hangler besticht durch eine Präzision, die unbestreitbar überzeugt. Sei es die außergewöhnliche Passform und Verarbeitung seiner konischen Full-Tang-Griffe oder die Perfektion seiner konvex geschliffenen Fasen. Dieses Gyuto mit K-Spitze zeichnet sich durch eine sehr stabile Geometrie aus, ist am Rücken unnachgiebig und nahezu biegefrei. Die Spitze ist fein und eignet sich perfekt zum Eindrücken von Gemüse wie Zwiebeln und Ähnlichem beim Würfeln. An der Schneide nutzt Tobias den superharten Apex Ultra-Stahlkern voll aus und hat sie extrem dünn und rasiermesserscharf geschliffen.

Der Apex Ultra-Kern ist mit Nickel und 80Crv2 ummantelt und verleiht dieser Klinge eine robuste Außenhaut über dem bereits hochwertigen Kern. Die dunkelgrau geätzte Klinge mit ihrer markanten Nickeldiffusionsbarriere vermittelt ein dunkles und stürmisches Gefühl, und die Beschläge aus Eisenholz und Messing verleihen ihr eine zeitlose und edle Ausstrahlung.

Tobias' Arbeiten sind nicht nur zeitlos im Stil, sondern auch langlebig. Die robuste Verarbeitung und der erstklassige Apex-Kern zeigen, dass dieses Messer Generationen liebevoller Lebensmittelzubereitung übersteht. Ein Hochleistungs-Schneidwerkzeug von der Wurzel bis zur Spitze.