Hackmesser, 175 mm, Schmiedeeisen, Aogami Nr. 2, wassergehärtet
Hackmesser, 175 mm, Schmiedeeisen, Aogami Nr. 2, wassergehärtet
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Ein flinkes Gemüsebeil vom schwedischen Schmied Jonas Johnsson mit einer robusten, wassergehärteten Schneide aus Aogami-Stahl Nr. 2.
Hackmesser stellen aufgrund ihrer großen Klingenoberfläche immer eine Herausforderung für den Klingenschmied dar. Das Abschrecken in Wasser macht dieses Messer zu etwas Besonderem. Das Abschrecken in Wasser verleiht dem Stahl zusätzliche Härte, birgt aber höhere Risiken als das typische Abschrecken in Öl. Dies ist ein weiteres Beispiel dafür, warum Jonas ein so talentierter Handwerker ist.
Mit Schmiedeeisen verkleidet und mit einem geschmiedeten, integrierten Kropf wirkt es, als ob Jonas damit ein wenig angeben wollte. Die Klinge ist mit einer schönen Spiegelsteinpolitur auf den Nullschliff-Fasen versehen. Das Ergebnis ist eine rasiermesserscharfe Klinge voller Kontraste.
Das Messer ist mit einem achteckigen Griff aus Ebenholz ausgestattet. Es liegt ausgewogen und ergonomisch in der Hand und hat eine feine Verjüngung. Ein weiteres schönes Stück von Jonas.