HADO X Manaka X Adonis | Bunka 170 mm blau #2 Warikomi mit Edelstahlverkleidung
HADO X Manaka X Adonis | Bunka 170 mm blau #2 Warikomi mit Edelstahlverkleidung
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Einzigartiger geht es nicht. Geschmiedet von Kisuke Manaka, dem Handwerker in fünfter Generation bei Manaka Hamono Tanrenjo, geschliffen und geschärft von
Tadataka Maruyama, der Meisterschärfer im Hado Knives Atelier, und mit Griffen, die von Europas eigenem Antoine Kniamen von Adonis Forged Arts entworfen und gefertigt wurden.
Die Klingen sind im Warikomi-Stil geschmiedet und mit Kisuke-sans charakteristischer Hammerstruktur und schwarzem Kurouchi versehen . Warikomi ist eine Art Hybrid aus Honyaki und SanMai. Der Kernstahl wird in ein U-förmiges Stück Mantelmaterial eingelegt und anschließend schmiedeverschweißt. Dadurch reicht der extrem harte Kern nicht bis zum Rücken. Das Ergebnis ist ein widerstandsfähigerer Rücken und eine superscharfe Schneide, wie bei einer Honyaki-Klinge.
Die Fasen, der Rücken und die Ferse wurden von Tadataka-san poliert und geschärft. Sie verfügen über die klassischen breiten, flachen Fasen, den runden, polierten Rücken und die facettierte, polierte Ferse. Das Ergebnis ist ein fantastisches Hochleistungs-Küchenmesser.
Antoine, wie immer geschmackvoll, verlieh diesen wunderschönen Messern einen achteckigen Ebenholzgriff mit passendem Messing-Kronenstück im Antik-Look und einem charakteristischen Namensschild. Es ist ein wunderschönes Messer mit dem markanten schwarzen Kurouchi-Finish auf der Klinge.
Diese völlig einzigartige Kleinserie ist eine wirklich besondere Exklusivität von Modern Cooking und wird durch die außergewöhnlich talentierten Handwerker von Manaka Hamono Tanrenjo, Hado Knives und Adonis Forged Arts ermöglicht.