Gyuto 205 mm SanMai Apex Ultra Sägeblatt & Wagon Wheel Damascus Integral
Eines von vier Messern aus einer Charge hauseigenen laminierten SanMai-Stahls. Apex Ultra mit Damast aus Sägeblatt und Wagenrad. Alle Messer verfügen über Tomislavs klassisches konisches Gyuto-Profil mit feinem konvexen Schliff für hervorragende Schneidleistung. Das Kantenprofil hat einen gleichmäßigen und subtilen Radius, der die Arbeit zum Vergnügen macht.
Jede der vier Klingen verfügt über eine dunkle Ätzung, ein einzigartiges und sehr feines Damastmuster und eine Brute-de-Forge-Oberfläche über den Fasen. Die Griffe bestehen aus einem angenehmen und komfortablen integrierten Kropf, und dieses Messer hat einen Walnussgriff. Jedes Messer wird außerdem mit einer maßgeschneiderten Saya aus Eiche geliefert. Das Gesamtpaket ist ein sehr geschmackvolles Design.
Die Qualität von Tomislavs Schmiedekunst und Handwerkskunst gehört zweifellos zu den besten der Welt. Passform und Verarbeitung sind unbestreitbar exzellent, und mit dezenten, klassischen Materialien und ultrahochwertigem Stahl im Kern ist dies ein sensationelles Angebot des kroatischen Handwerkers.
Produktspezifikation
Klingentyp: Gyuto
Gesamtlänge:
Kantenlänge: 205mm
Wirbelsäulenferse: 4,66 mm
Wirbelsäulenmitte: 2,13 mm
Spine Tip (vorher 20 mm): 1,18 mm
Klingenhöhe: 46mm
Gewicht: 170gr
Hochmoderner Stahl: Apex-Ultra
Rostfrei: Nein
HRC: 66
Klingenkonstruktion: 3 Schichten (San Mai)
Klingenoberfläche: Schmiedeeisen, Säuregeätzt (erzwungene Patina) und Satinpolitur
Mahlen: Konvex
Griffkonstruktion: Versteckter Zapfen, Integral
Griffmaterialien: Nussbaum
Händigkeit: Beidhändig
Saya, handgefertigte Aufbewahrung oder Anzeige inklusive: Ja
Versand & Retouren
Versand
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.