Petty 100 mm AEB-L Wabi Sabi
Petty 100 mm AEB-L Wabi Sabi
No longer available
Ein von Jim Dobbler geschmiedeter 100 mm Petty. Neben dem Gyuto ist es eines der vielseitigsten Zubereitungsmesser und eine perfekte Ergänzung in jeder Küche. Hier findet sich ein spitzes Profil ähnlich dem größeren Wabi Sabi Gyuto. Es ist ein großartiges kleines Messer für Handarbeit und detailliertes Trimmen.
Die Klinge ist aus rostfreiem AEB-L-Stahl geschmiedet, einem sehr hochwertigen Stahl mit großer Schnitthaltigkeit und Härte (64 HRC). Mit einer subtilen Hohlschliffgeometrie ist die Klinge sehr scharf und eignet sich hervorragend für feine Detailarbeiten. Der Hohlschliff verleiht diesem kleinen Petty eine rasiermesserscharfe Kante und das spitze Profil ist eine Freude beim Trimmen, Schälen und Schälen, wie es der Zweck dieses Messers ist.
Der Griff besteht aus einer Kombination aus Arizona-Eisenholz, Elfenbeinimitat und patiniertem Messing. Die Kombination ist umwerfend!
Passform und Verarbeitung dieser Klinge sind auf höchstem Niveau und es ist eine Freude, das Messer zu benutzen.