Adonis X Karyś Gyuto 220mm 1.2419.05
Eines von zwei Messern, die von zwei der talentiertesten Schmiede Europas, Antoine Kniamen von Adonis Forged Arts und Karol Karyś von made by karyś, hergestellt wurden. In dieser Zusammenarbeit haben die beiden Kunsthandwerker jeweils eine Klinge geschmiedet, aber um das Ganze interessanter zu gestalten, wurde jedes Messer vom jeweils anderen Handwerker fertiggestellt. Das Ergebnis sind zwei außergewöhnliche und einzigartige Küchenmesser.
Die beiden Hersteller lassen sich von sehr unterschiedlichen und einzigartigen Stilen inspirieren. Karol Karyś ist fasziniert von Texturen und lässt sich von der brutalistischen Architektur inspirieren, die seinen Messern Texturen verleiht, die oft wirken, als wären sie von Zeit und rauem Wetter erodiert. Antoine hingegen lässt sich von der Renaissance und traditioneller japanischer Technik inspirieren. Daher zeichnen sich seine Arbeiten oft durch gerade Linien und elegante Kurven aus, gepaart mit leuchtenden Farben und klassischen Merkmalen.
Das Ergebnis ist eine elegante Mischung der beiden Künstlerstile. Die von Antoine geschmiedete Klinge aus wolframlegiertem deutschen Stahl 1.2419.05 ist sehr sauber mit seidenweichen Linien und einer satinpolierten Oberfläche. Das saubere Finish ist eine ironische Anspielung auf seinen Partner, der für seine rustikale und verwitterte, brutalistische Struktur bekannt ist. Doch dies ist kein einfaches Stück polierten Stahls. Die Klinge ist eine Kombination aus Antoines beiden charakteristischen Stilen: seiner Kaze-Serie mit ihren handgeschmiedeten Fasen und seinen moderneren Kreationen. Leistungsmäßig erhalten Sie eine unglaublich dünne und scharfe Walkschliff-Klinge mit hervorragender Schneidwirkung auf dem Brett.
Karol hat der Klinge einen seiner facettenreichen und strukturierten Griffe mit eleganten Gravuren im Schnörkelstil auf dem Messingpolster verpasst. Die Gravuren sind dezent zwischen seinen charakteristischen brutalistischen Texturen platziert – eine geschmackvolle Anspielung auf Antoines Renaissance-Stil. Auch das antike Leinenmicarta ist eine durchdachte Wahl von Karol und verleiht dem Griff eine Optik und Haptik, die harmonisch und dennoch voller Karols Identität und Geist ist.
Dies ist ein unglaubliches Stück. Man kann sich die Herausforderung vorstellen, zwei so einzigartige und unterschiedliche Stile miteinander zu verbinden. Den beiden Kollaborateuren ist es gelungen, die Stile auf sehr geschmackvolle und schöne Weise zu vereinen. Ein atemberaubendes Unikat.
Produktspezifikation
Klingentyp: Gyuto
Gesamtlänge:
Kantenlänge: 220mm
Wirbelsäulenferse: 3,38 mm
Wirbelsäulenmitte: 1,75 mm
Spine Tip (vorher 20 mm): 0,72 mm
Klingenhöhe: 55,21 mm
Gewicht: 204g
Hochmoderner Stahl: 1.2419.05
Rostfrei: Nein
HRC: 65
Klingenkonstruktion: Mono-Stahl
Klingenoberfläche: Satinpolitur
Mahlen: Walkschliff
Griffkonstruktion: Versteckter Tang
Griffmaterialien: Antikes Leinenmicarta, Messing
Händigkeit: Beidhändig
Saya, handgefertigte Aufbewahrung oder Anzeige inklusive: Nein
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.