Gyuto 245 mm Honyaki C105-W1 Integral
Gyuto 245 mm Honyaki C105-W1 Integral
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Eines der schönsten Werke, das dieses Jahr durch unsere Türen gegangen ist. Ein wunderschönes, hochglanzpoliertes Honyaki Gyuto 245 mm mit geschmiedetem, integriertem Kropf. Jonas vervollständigte dieses Exemplar mit einem unglaublich gefärbten und stabilisierten Redwood-Maserholzgriff mit schwarzen Truestone-Inlays.
Die Klinge ist aus W1-Stahl geschmiedet, einem ziemlich seltenen Stahl. Wasser mit einem schönen Hamon abgeschreckt. Das Profil ist ein klassisches Gyuto mit einer subtilen Kurve und einer Santoku-Spitze, etwa 53 mm hoch und 245 mm lang, die Klinge balanciert gut direkt vor dem integrierten Kropf. Die Geometrie ist ziemlich Laser mit einer ziemlich aggressiven distalen Verjüngung und einem super edlen Walkschliff-Schliff. Unglaublich dünn hinter dem Rand.
Der Griff hat den sich verjüngenden Griff im Rokkaku-Hanmaru-Stil von Jonas, aber Junge, er ist umwerfend mit den dunkelgrünen Farbtönen und dem schwarzen und goldenen Truestone. Die Kombination ist einfach schön!