Mizuno Tanrenjo X Jonas Johnsson 5-teilige Honyaki-Kollektion

Diese Sonderkollektion entstand im Rahmen einer Zusammenarbeit zwischen Modern Cooking, Mizuno Tanrenjo und Jonas Johnsson. Die Kollektion wurde von einem europäischen Michelin-Sternekoch in Auftrag gegeben.

Das Set verfügt über maßgefertigte Griffe und Sayas, die in Schweden von Jonas Johnsson hergestellt wurden. Als Europas führender Honyaki-Meister wollten wir diese beiden Meisterhandwerker zusammenbringen, um ein wirklich einzigartiges Meisterwerk zu schaffen.

Mizuno Tanrenjo wurde 1872 gegründet und ist eine der renommiertesten Werkstätten Japans. Über fünf Generationen von Mizuno-Schmieden haben bei Japans besten Messer- und Schwertschmieden gelernt und sich so einen Namen gemacht, der als einer der besten überhaupt gilt.

Der derzeitige Meister Jun Mizuno ist ein anerkannter Schwertschmiedemeister. Seine überragende Handwerkskunst und seine außergewöhnlichen Honyaki-Katana-Arbeiten wurden von zwei der bedeutendsten Ichinomiyas (Schreine) Japans anerkannt, die sein Katana in ihre Dauerausstellungen aufgenommen haben – eine außergewöhnliche Auszeichnung und Anerkennung für Jun Mizunos Fähigkeiten als Schmied.

Diese fünf Küchenmesser sind aus Shirogami-Stahl Nr. 3 geschmiedet, einem für seine Reinheit bekannten Stahl, der traditionell zur Herstellung klassischer japanischer Honyaki verwendet wird. Das Set enthält ein 240 mm langes Gyuto, ein 240 mm langes Deba, ein 360 mm langes Shinnomune, ein 360 mm langes K-Tip Yanagiba und ein sehr beeindruckendes 540 mm langes Magurokiri.

Es ist eine wahre Ehre, mit solch unglaublich talentierten Handwerkern zusammenzuarbeiten und die Chance zu erhalten, eine so beeindruckende Messerkollektion herzustellen. Die Messer sind ein beeindruckendes Beispiel traditioneller Handwerkskunst und stellen mit Sicherheit ein einzigartiges und historisches Set dar.

ZUSTAND: Neu, nie verwendet (Modern Cooking Verified)