Santoku 155 mm Corrax Stainless SanMai Apex Ultra Core

Nur wenige Messer bieten eine so hohe Passform und Verarbeitung wie diese geschmiedete Klinge von Guldimann. Jeder Schritt wurde sorgfältig geprüft, um die bestmögliche Leistung zu erzielen: von der wissenschaftlichen Analyse und Prüfung der Kornstruktur des Stahls über die Auswahl des Plattierungsmaterials, Wärme- und Kryobehandlungen, die Geometrie bis hin zu den beim Schmieden verwendeten Techniken, die die Kohlenstoffspeicherung erhöhen und die Kornstruktur verbessern.

Das ist etwas ganz anderes.

Apex Ultra ist mit Uddeholm Corrax Edelstahl ummantelt. Das Mantelmaterial und der Kernstahl wurden mittels Ultraschall-Kontaktimpedanzprüfung geprüft, um sicherzustellen, dass jeder Zentimeter der Klinge eine gleichmäßige Härte aufweist. Der Mantel hat eine konstante Härte von 40 HRC, der Kern eine Härte von 65 HRC.

Präzise konvex geschliffen und geschärft mit speziellen wassergekühlten Schleifmaschinen und hochmodernem NOWI PRO-geführtem Schärfen auf japanischen Schleifsteinen, um eine absolut gleichmäßige Abschrägung zu erzielen, die auf 16 Grad eingestellt ist, um eine rasiermesserscharfe und feine Schneide zu erhalten.

Marco hat dieses wunderschöne Stück Präzisionshandwerk aus schwarzem und weißem Ebenholz vollendet. Atemberaubende handgravierte Texturen auf dem weißen Ebenholzpolster, unglaubliche Passform und Verarbeitung der mit Leder gefütterten Saya und absolut perfekte Passform und Verarbeitung bis ins kleinste Detail.