Sujihiki 240 mm B1D Aogami Nr. 1 Damascus Clad Cherry & Oak

Der Kernstahl dieses HADO Sumi B1D Sujihiki 240 mm wurde in Sakai, Japan, vom Meisterschmied Yoshikazu Tanaka geschmiedet. Er besteht aus einem speziell geschmiedeten San Mai-Laminat mit Aogami #1, ummantelt mit dezent veredeltem, aber dennoch wunderschön verarbeitetem Damast. Aogami-Stahl bietet außergewöhnliche Schnitthaltigkeit, Schärfe und Zähigkeit und ist somit eine hervorragende Wahl für präzises Schneiden.

Dieses Sujihiki von HADO besticht durch sein schlankes, stromlinienförmiges Profil, optimiert für müheloses Schneiden. Geschliffen und geschärft von Tadataka Maruyama von HADO Knives, behält der Rücken eine gleichmäßige Dicke und ist bis zur Hauptfase wunderschön poliert. Von dort verjüngt er sich zur Spitze hin rapide und bietet so hervorragende Balance und Kontrolle. Die breit abgeschrägte, flach geschliffene Klinge dieser Messer ist außergewöhnlich scharf und hinter der Schneide dünn. Ein leichtes Biegen beim Drücken des Fingernagels gegen die Schneide unterstreicht, wie fein geschliffen und scharf diese Messer sind.

Das Sujihiki ist auf Präzision und Finesse ausgelegt und schneidet Proteine mit minimalem Widerstand und sorgt für ultrasaubere Schnitte. Mit seiner feinen, rasiermesserscharfen Schneide gleitet es mühelos durch Fisch, Fleisch und andere empfindliche Zutaten.

Die Sumi B1D-Serie ist in jeder Hinsicht elegant und besticht durch einen markanten Kontrast aus dunkelschwarzem Kurouchi, dezent geätztem Damast und satinpolierten Fasen. Der Griff ist eine atemberaubende und einzigartige Kombination aus Kirschrinde und Eiche, veredelt mit einer dicken, haltbaren Klarlackschicht.

Als neueste Ergänzung der außergewöhnlichen Produktreihe hochwertiger Küchenmesser aus Sakai-Produktion von HADO Knives ist das Sumi B1D Sujihiki 240 mm eine bemerkenswerte Verschmelzung von Handwerkskunst, Leistung und Ästhetik.