Santoku 200mm "C" Grind "Moonlight" Arbeitstier

Die Leistung steht erwartungsgemäß an erster Stelle, aber nur wenige Handwerker sind so aufmerksam wie Antoine Kniamen, wenn es um die Ästhetik geht. Kleine Details wie das schöne, gravierte Namensschild oder die handgemalte Zwangspatina mit ihrem wolkenartigen Muster machen eine Adonis-Klinge zu einem einzigartigen Stück Kochkunst.

Aber wie gesagt, Leistung steht an erster Stelle, und dieses Messer wurde als Hochleistungs-Arbeitstier entwickelt, perfekt, um mühelos durch sommerliches Wurzelgemüse zu rasen. Ein robuster Rücken verleiht der Klinge Stabilität und Kraft, während der „C“-Schliff auf der rechten Seite der Klinge beim Herauslösen von Lebensmitteln hilft und dieser Klinge ein angenehm ausgewogenes Schnittgefühl verleiht, das sich zufriedenstellend durch Produkte bewegt und dabei nur sehr wenig Verkeilen, Quetschen oder Spalten aufweist .

Aus hochwertigem 1.2442-Wolframstahl geschmiedet und auf ca. 64 HRC gehärtet, ist die Klinge unglaublich zäh und scharf und behält bei regelmäßigem Gebrauch für lange Zeit ihre Schärfe.

Es ist eine absolute Freude, mit der Klinge zu arbeiten und verfügt über eine atemberaubende Legierungsstreifenbildung, die durch die Wolkenpatina sichtbar wird. Inspiriert von diesen kleinen Details, die beim Schmieden ans Licht kommen, scheint Antoine seine Klingen intuitiv mit atemberaubenden, geschmackvoll ausgewählten Griffmaterialien zu kombinieren. In diesem Fall eine unglaublich stabilisierte, klassisch geformte Box-Holunder-Maser im Achtkant-Stil mit Messing-Kropf und graviertem Namensschild. Das schöne Maserholz wurde mit einer Reihe von Farben gefärbt, die das Gefühl von "Mondlicht" hervorrufen und diesem Stück seinen Namen geben.

Wenn Sie mit Antoines Arbeit nicht vertraut sind, wird dieses unglaublich schöne Werk sicherlich beeindrucken.