Gyuto 255 mm SanMai Tasmanisches Blackwood
Bei den Klingen von Brook Turner steht die Leistung im Vordergrund. Brooks-Messer weisen oft eine vom japanischen Stil inspirierte Geometrie auf. So finden wir bei diesem klassischen Gyuto im Wa-Stil eine dünne Klinge (3 mm oder weniger), leicht verjüngt, relativ niedrig und mit klassischem Profil. Diese Messer sind ein wahres Vergnügen in der Handhabung. Beim Schneiden vergisst man das Messer, da es in den Hintergrund tritt und zuverlässig seine Arbeit verrichtet.
Brook hat einen unverwechselbaren Stil entwickelt, der sich auf hochwertige Stähle, hausgeschmiedete Laminate und exotische Hölzer konzentriert, die oft aus seiner Heimat Australien stammen. Dieses Messer hat eine wunderschöne, mit Schmiedeeisen ummantelte 26c3-Klinge. Eine schöne Satinpolitur auf Schleifsteinen und Schmiedearbeiten am Rücken runden diesen schlichten Klassiker ab. Der Griff ist ein klassischer, achteckiger, versteckter Erl aus tasmanischem Blackwood.
Brook ist ein äußerst talentierter Handwerker. Seine Arbeiten zeichnen sich durch einen unbestreitbar hohen Standard in Passform und Verarbeitung aus. Mit diesem Messer zu arbeiten, ist eine wahre Freude und sieht unglaublich aus.
Produktspezifikation
Blade Type: Gyuto
Overall length:
Edge Length: 255mm
Spine Heel: 2.58mm
Spine Mid: 1.98mm
Spine Tip (20mm before): 1.06mm
Blade Height: 53mm
Weight: 218g
Cutting Edge Steel: 26C3
Steel class: Carbon
HRC: 65
Blade Construction: 3 Layer (San Mai)
Blade Finish: Schmiedeeisen, Kurouchi und Satinpolitur
Grind: Convex
Handle Construction: Hidden Tang
Handle Materials: Tasmanian Blackwood, G10
Handedness: Beidhändig
Saya, Hand Crafted Storage or Display Included:
Versand & Retouren
Versand
Wir bearbeiten Bestellungen 5 Tage die Woche (Montag - Freitag) und versenden von unserem Geschäft in Berlin, Deutschland. Wir versenden mit FedEx, UPS und der Deutschen Post.
Wir bieten für eine Vielzahl von Bestellungen, abhängig von Standort und Bestellwert, kostenlosen internationalen Versand an. Hier können Sie prüfen, wo sich die Artikel für Sie befinden.
Rückgaben
Wir bei Modern Cooking möchten, dass unsere Kunden von den Produkten, die sie in unserem Shop kaufen, inspiriert und begeistert werden.
Wir verstehen jedoch, dass Sie gelegentlich Produkte zurückgeben müssen. Sollten Sie nicht vollständig zufrieden sein, können Sie Ihren Kauf innerhalb von 14 Tagen im Originalzustand zurückgeben und erhalten den Kaufpreis erstattet. Bitte senden Sie uns eine E-Mail, wenn Sie Waren zurückgeben möchten.
Im unwahrscheinlichen Fall, dass Sie fehlerhafte Ware erhalten oder Ihre Bestellung beim Transport beschädigt wird, kontaktieren Sie uns bitte für Anweisungen zur Rücksendung der Ware. In diesem Fall übernehmen wir die Kosten für die Rücksendung, allerdings nur, wenn dies über unsere autorisierten Spediteure abgewickelt wird. Ansprüche auf Rückerstattung oder Umtausch aufgrund fehlerhafter oder beim Transport beschädigter Ware müssen innerhalb von 5 Werktagen geltend gemacht werden .
Alle Logistikpartner von Modern Cooking bieten eine Versicherung für den Schadensfall an. Der Versicherungsschutz gilt jedoch nur, wenn wir innerhalb von 5 Werktagen benachrichtigt werden. Bitte überprüfen Sie Ihre Bestellung sofort nach Erhalt, um sicherzustellen, dass keine Schäden vorliegen.
Sobald wir die Ware zurückerhalten haben, erstatten wir Ihnen den vollen Kaufpreis oder senden Ihnen, sofern möglich, Ersatz, ganz nach Ihren Wünschen.
Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.