Cleaver 180 mm x 85 mm Spicy White, Ahorn & Messing
Karol Karyś von made by Karyś stellt einige der einzigartigsten Kochmesser der Welt her. Absolutes Performance-First-Design, aber mit markanter Ästhetik, die von brutalistischer Architektur inspiriert ist. Sein neuestes Stück, dieses 180 mm x 85 mm große chinesische Hackmesser, verfügt über die geriffelte „S“-Schliffstruktur. Abgesehen davon, dass sie dem Messer ein sehr cooles Aussehen verleihen, tragen die Texturen auch dazu bei, das Gewicht des Messers zu reduzieren und Lebensmittel freizusetzen oder das Anhaften von Produkten zu reduzieren. Das Phänomen, bei dem Lebensmittel an der Seite der Klinge haften bleiben.
In Bezug auf die Leistung weist die Klinge eine sehr anständige Geometrie auf. Durchgehend schön verjüngt mit einer schön dünnen und scharfen Schneide. Das Profil hat ein flaches Kantenprofil mit einer schönen Kurve zur Nose für ein wenig Rock-Fähigkeit. Es ist ein sehr leichtes und gut ausbalanciertes Hackmesser mit rasiermesserscharfer und dünner Schneide.
Der Griff aus stabilisiertem Ahorn und Messing wurde in Karols klassischem Stil geformt und ist wie bei allen Arbeiten von Karol ein durchdachtes und schönes Stück mit hervorragender Schneidleistung.
Produktspezifikation
Klingentyp: Spalter
Gesamtlänge:
Kantenlänge: 180 mm x 85 mm
Wirbelsäulenferse: 2,85 mm
Wirbelsäulenmitte: 2,45 mm
Spine Tip (vorher 20 mm): 1,85 mm
Klingenhöhe: 85mm
Gewicht: 268g
Hochmoderner Stahl: 26C3
Rostfrei: Nein
HRC: 64
Klingenkonstruktion: Mono-Stahl
Klingenoberfläche: Säuregeätzt (erzwungene Patina) und Strukturiert
Mahlen: S
Griffkonstruktion: Versteckter Tang
Griffmaterialien: Stabilisierter Ahorn, Messing
Händigkeit: Beidhändig
Saya, handgefertigte Aufbewahrung oder Anzeige inklusive: Nein
Versand & Retouren
Versand
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Produktpflege:
Reinigung : Von Hand mit warmem Wasser reinigen. Vermeiden Sie nach Möglichkeit, den Griff zu benetzen.
Schärfen : Wir empfehlen die Verwendung von Wetzsteinen zum Schärfen Ihrer Messer und eines Honstabs oder -stahls, um den Grat zwischen den Schleifsitzungen zu erhalten.
Reaktive Stähle : Reaktive Stähle wie Aogami Super, Apex Ultra oder einer der vielen hochwertigen deutschen und schwedischen Reaktivstähle sind anfällig für Rost, wenn sie nicht richtig gepflegt werden. In diesem Fall empfehlen wir, das Messer zwischen den Einsätzen trocken zu halten und bei längerer Aufbewahrung des Messers die Messerklinge mit Tsubaki-Öl oder einem anderen lebensmittelechten Öl abzuwischen. Dies verhindert zwar nicht die Bildung von Patina auf der Klinge, aber es verhindert Rost. Eine Patina kann ein schönes persönliches Merkmal Ihres Messers sein und hilft, die Rostbildung zu stoppen. Trocknen Sie Ihr Messer also zwischen den Einsätzen regelmäßig ab, lagern Sie es trocken und tragen Sie bei längerer Lagerung von Zeit zu Zeit etwas Tsubaki-Öl auf.
Ein Nachschlagewerk für Stahlsorten
Griffpflege : Wenn Sie ein Messer mit einem nicht stabilisierten Holzgriff haben, können Sie von Zeit zu Zeit Tsubaki-Öl oder ein anderes lebensmittelechtes Öl auf den Griff auftragen. Lebensmittelechtes Wachs kann sowohl auf stabilisierte als auch auf nicht stabilisierte Holzgriffe aufgetragen werden. Tragen Sie niemals heißes Wachs oder Öl auf, da Sie sonst den Griff verziehen oder beschädigen könnten.