Gyuto 230mm Honyaki von Fredrik Spåre - Der Klassiker!

In Schweden von Fredrik Spare geschmiedet und in Zusammenarbeit mit Modern Cooking entworfen. Die MCX-Linie besteht jetzt aus 3 verschiedenen Messern, dem K-Tip Gyuto, dem Clean SL Gyuto und dem Classic, unserem ursprünglichen Design. Jede Edition bringt große und kleine Verfeinerungen und diese Edition des Classic bringt die erste Iteration unseres neuen Griffdesigns. Eine subtile Verjüngung zur Klinge hin ist eine kleine Änderung, aber wir glauben, dass sie für einen bequemeren Griff sorgt.

Das Profil und die Geometrie bleiben gleich, mit dem ursprünglichen ausgewogenen Design, das sowohl robust ist als auch beruhigende Stabilität mit ein wenig Gewicht und Wendigkeit, messerscharf und schön verjüngt. Zufriedenstellend dick über der Ferse, aber ultradünn an der Spitze und mit einer anständigen Klingenhöhe, wir denken, dass dies so ziemlich das perfekte Gyuto-Profil ist.

Konvex geschliffen und superdünn hinter der Schneide, ist es ein Traum mit dieser Klinge zu arbeiten.

Von Anfang an wollten wir einen Griff entwickeln, der alles, was wir an der Rokkaku Hanmaru-Form lieben, aufnimmt und verbessert. Die Verbesserung solcher Designs geschieht nicht über Nacht. Wir wissen, dass dies von Anfang an kleine schrittweise Schritte erfordern würde, und das ist es, eine subtile Verjüngung, um ein ergonomischeres Gefühl um den Hals zu bieten.

Der Griff ist aus Maser-Birke, rotem G10 und Messing gefertigt, ein zeitgemäßer und doch klassischer Look, der zum Classic MCX Gyuto passt und auch ein Hingucker für unseren Designpartner Fredrik Spåre ist.