Gyuto 230mm 26c3 Limited Release von Fredrik Spåre

In Schweden von Fredrik Spare geschmiedet und in Zusammenarbeit mit Modern Cooking entworfen. Dieses Design ist der Höhepunkt jahrelanger Erfahrung sowohl in der gewerblichen Küche als professionelle Köche als auch in der Entwicklung, Herstellung und Wartung von Küchenmessern. Das Messer ist leicht und präzise ausbalanciert für den perfekten Zangengriff, wie es die meisten professionellen Köche bevorzugen.

Das Profil und die Geometrie wurden genau untersucht, um ein Gleichgewicht zwischen der robusten, beruhigenden Stabilität und dem Gewicht eines Arbeitstiers und der flinken, messerscharfen Schneidleistung eines Lasers zu finden. Um diesem Standard gerecht zu werden, hat die Klinge einen glatten, sich verjüngenden Rücken, der über der Ferse zufriedenstellend dick und an der Spitze dennoch ultradünn ist.

Konvex geschliffen und superdünn hinter der Schneide, ist es ein Traum mit dieser Klinge zu arbeiten.

Mit einer klassischen Kombination aus Fredrik Spåre Mooreiche und Messingbacken sieht der Griff fantastisch aus. Das Profil war jedoch auch ein Diskussionsthema, bei dem versucht wurde, das Messer mit einem Griff zu kombinieren, der ein klassisches Aussehen aufwies und der Klinge gleichzeitig ein ergonomisches, taktiles und flinkes Gefühl verlieh. Schließlich einigte man sich darauf, dass ein sich verjüngender Rokkaku-Hanmaru-Griff (achteckig, abgerundet) das funktionalste und dennoch komplementärste Design bieten würde.

Nennen Sie es Version eins, nennen Sie es die erste von vielen, wir arbeiten aktiv an der Verbesserung des Designs und freuen uns über Ihr Feedback, aber wir sind ziemlich zufrieden mit diesem ersten Ausflug in das Design von Küchenmessern und ziemlich sicher, dass Sie es genießen werden, sie zu benutzen.