Cleaver 200 mm x 85 mm Edelstahl verkleidet Apex Ultra Go Mai

Martin Huber ist ein abtrünniger Star in der Messerschmiede-Szene. Von Messer zu Messer sehen wir Verbesserungen in Passform und Finish, Schneidleistung und Gesamtgeometrie, die der Perfektion nahe kommen, zusammen mit einem raffinierten und durchdachten Ansatz für Stil.

Dieses 200-mm-Chinesische Hackmesser verfügt über eine wunderschön konische Geometrie. Dick über der Ferse für ein schönes, befriedigendes Kneifen und dünn an der Vorderseite der Klinge für ein flinkes, ausgewogenes Gefühl. Mit einem Gesamtgewicht von etwas mehr als 360 g ist die Klinge gut gewichtet und hat genau die richtige Menge an Gewicht. Das Kantenprofil hat eine dezente Rundung und fühlt sich auf dem Schneidebrett sehr angenehm an.

Geschmiedet aus hausgemachtem Go-Mai-Stahl mit Apex Ultra-Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt im Kern und mit Edelstahl und Nickel verkleidet. Martin schmiedet seinen Stahl und seine Klingen auf einem 100 kg schweren Béché-Krafthammer, der fast 100 Jahre alt ist. Seine laminierten Stähle gehören zu den besten in Europa.

Zum Schluss der Griff. Ein sich verjüngender Rokaku Hanmaru-Griff, der aus einem atemberaubenden Stück Ulmenmaserholz mit Abstandshaltern aus Messing, G10 und Kohlenstoff und einem strukturierten Messingkropf gefertigt ist. Dies ist ein zeitgenössisches und dennoch stilvolles Stück von Martin. Absolut atemberaubend!